2017年以來，中外酒店管理公司管理費收取三至四成，同時獎勵管理費也在大幅減少。背後反映的是中國酒店業供大於求的嚴峻現實，但形成鮮明對照的是，管理公司在管理酒店數量上並沒有明顯止步。
作為全球領先的國際酒店管理公司之一，洲際酒店集團繼續擴張其在海南地區的版圖，近日，洲際酒店集團旗下一家皇冠假日度假酒店在三亞海棠灣開業，由新加坡地產商仁恆置地投資，交由皇冠假日酒店品牌管理。
近幾年，傳統的高星級酒店和經濟型酒店經歷著持續不斷的快速擴張，相比之下委託管理模式已經有些跟不上市場節奏，外資酒店也開始轉變模式，在中國逐步開放特許經營權。
與國外相比，內地雖然特許經營模式在近幾年快速鋪開，但實施該模式的酒店數量比例依舊較低。中國業主正在適應市場、尋找適合自己的模式。
經營模式生變
洲際酒店集團是最早進入三亞的酒店集團，其在三亞的第七家酒店——三亞海棠灣仁恆皇冠假日度假酒店已於今年2月1日開始試營業。這也是繼三亞灣皇冠假日、三亞中心皇冠假日酒店之後的第三家皇冠假日品牌酒店。
洲際酒店集團大中華區營運長愛默爾於這家新酒店試運營近5個月後在三亞告訴21世紀經濟報導記者，仁恆置地集團董事局主席鐘聲堅對酒店從2月份到現在的經營表現非常地滿意，實現了短時間內把一個全新的度假酒店的生意給提振起來，「而且還是在高端酒店扎堆的三亞海棠灣。」
近日接受21世紀經濟報導記者採訪時，鐘聲堅就認為，隨著社會的發展，如今的所有經濟活動都建立在專業分工基礎上，只有分工才能各盡其職，「如果我們自己管理，可能沒有這樣的效果。」
愛默爾向記者表示，作為管理公司來講，為業主打造一個非常好的投資回報其實是最重要的部分，「只有業主滿意投資回報，才會和我們繼續合作，給我們更多的項目。」
「他永遠不會告訴我們他的期望是什麼，永遠不會說我已經對經營表現非常滿意，永遠有更高的期望。」愛默爾說，除了仁恆皇冠假日酒店以外，洲際集團和仁恆置地在珠海合作的洲際酒店也將在今年下半年開業。
愛默爾指出，對管理費來講，行業的標準都差不多。通常會有一個基本的管理費，佔收入的一個百分比。另外一部分是獎勵管理費，即對超過業主預計的經營利潤之後給予品牌管理方一部分的獎勵，「所以如果說為業主打造更多的收入和利潤的話，對我們自己來講也可以有更好的收入。」愛默生解釋說。
2011年，洲際酒店集團與仁恆置地集團有限公司籤署了酒店管理新合同，開始了項目的建設，而在當時，洲際酒店集團在中國尚未開放品牌特許經營權。
洲際酒店依靠委託管理經營模式在中國起家，1984年1月，北京麗都飯店有限公司與洲際酒店集團旗下假日酒店籤訂經營和管理協議，北京麗都假日飯店開門迎客，成為中國市場上首批國際酒店品牌。
直到2016年首次在中國開放部分品牌的特許經營權之前，一直採用委託管理模式，在此之前，洲際酒店集團在中國自營了268家酒店。
除了洲際酒店集團，希爾頓等其他外資酒店品牌雖然也已在中國經營數十年，但也是在近幾年才開始陸續開放特許經營權。
驢媽媽旅遊網景酒事業部總經理羅彪向記者介紹，在中國酒店業的初期，發展較為落後，高星酒店少，為引進國際酒店品牌和國際酒店的先進管理理念，國家鼓勵國際品牌進入中國市場，主要是以委託管理的模式進駐，這些國際酒店管理公司在經營管理中往往零風險並能取得較高的收益。
「傳統的委託管理是完全由管理公司負責酒店的經營和管理，有相對標準化的流程，無論是硬體還是軟體方面都是採取了較高的執行標準，酒店管理公司對人、財務，擁有較大的管理權。委託管理是由管理公司輸出管理理念，並負責監督執行，業主對日常經營管理完全有自主權。」羅彪說。
特許經營大行其道
在羅彪看來，目前中國酒店市場普遍存在供過於求、投資過熱、回報過慢等問題，委託管理模式已經跟不上市場的節奏，因此，「彈性收費」等風險共擔、收益共享的雙贏特許經營模式被更多業主認可。
與委託經營模式不同，特許經營通常是指加盟酒店不由品牌方直接管理，而由業主根據自身和酒店所在地等具體情況，組建酒店管理層並取得相關授權。因此國際酒店品牌方只需提供商標、品牌、管理體系、培訓等。
「業主更希望自己深入在酒店日常的經營管理當中，盈虧與管理公司共同承擔，因此特許經營的模式開始進入中國。」 羅彪指出，洲際、萬豪、雅高等酒店集團均已在中國開放了部分品牌的特許經營。
2014年，法國雅高酒店集團選擇華住酒店集團作為合作夥伴，華住成為雅高在中國大陸、中國臺灣和蒙古的獨家總加盟商，雅高將旗下美爵、諾富特、美居、宜必思尚品和宜必思幾個中低端品牌的經營與開發權交由華住代理。
同年，希爾頓牽手鉑濤集團正式引入歡朋酒店(Hampton)品牌。希爾頓開始嘗試特許經營模式，而運營權則交予鉑濤集團，計劃未來10—15年內，希爾頓與鉑濤集團計劃合作推出四五百家歡朋酒店。
2016年，萬豪與東呈酒店集團合作，授權東呈以特許經營的方式在中國內地推出萬豪旗下的中端酒店品牌「萬楓」，並計劃五年內開業140家酒店，預期其中100間將於2021年前開幕。
這也是萬豪首次嘗試開發管理授權+各項系統無縫對接的合作模式。而東呈已擁有宜尚、怡程兩大中端酒店品牌。
2016年5月10日，洲際酒店集團宣布在中國開放特許經營模式。隨後的2017年，再度宣布在中國開放旗下高端品牌皇冠假日酒店及度假村和中端品牌「假日酒店」和「假日度假酒店」特許經營權。
原屬港中旅旗下自有品牌的北京麗都維景酒店將於2018年底完成換牌，屆時將對外統一為北京麗都假日酒店。同時，北京麗都皇冠假日酒店將於2018年初從現有的管理經營模式轉換至特許經營模式，交由港中旅酒店公司旗下的全資子公司，也是洲際酒店集團在歐洲最大的第三方運營公司之一Kew Green 酒店有限公司管理。
此外，洲際酒店集團還向上海中國煤炭大廈有限責任公司授予了上海浦東假日酒店的特許經營權。上海中國煤炭大廈有限責任公司是洲際酒店集團在華的另一長期合作夥伴。上海浦東假日酒店預計將於2018年初從目前的管理經營模式轉換至特許經營模式。
凱悅酒店集團也在今年宣布，將攜手天府明宇商旅共同擴張拓展凱銳旗下凱悅嘉軒、凱悅嘉寓在中國的品牌影響力，而天府明宇商旅也將成為中國首家獲得凱悅授權許可的特許經營酒店第三方管理公司。
但是，羅彪認為，短期看特許經營模式對業主的要求較高，短期中國市場還在適應，比例不會太高，長期看特許經營將是一種非常重要的經營模式，將佔有超過50%的市場份額。
華美顧問機構首席知識官趙煥焱曾撰文指出，2017年，中外酒店管理公司管理費收取下降30%至40%，獎勵管理費的減少反映了中國酒店業供大於求後的業績下降，同時也致使管理公司在管理費收入與管理酒店數量上升不同步。
不過，對於外資酒店被撤牌或者業績下滑不能直接說明在中國的發展進入衰退期，其發展勢頭依舊很猛。
洲際酒店集團2018年第一季度財報顯示，其在大中華區RevPAR繼續上漲，增速達11%。而萬豪集團2018年第一季度也因商務和休閒需求推動大中華區RevPAR增長了近12%。
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