Hello，大家好，我是美食大V魯道子！
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鯽魚，是我們常見的一種淡水魚，個頭不是很大，但是味道十分鮮美，營養十分豐富，無論大人還是孩子，都是很好的一種天然食材。可是總是有朋友要問，我做的鯽魚為什麼總是不好吃呢？難道是那個地方出現了什麼問題嗎？今天咱們就詳細的介紹一下：
首先呢？我們最好選擇野生鯽魚，雖然有土腥味，但是畢竟是野生的，味道相比養殖的，要鮮美的多（我就喜歡釣魚）。鯽魚拿回家之後，洗殺乾淨，然後取一盆涼水，放入花椒，花雕酒（料酒），蔥，姜，然後浸泡四個小時以上，可以有效的去掉土腥味！
首先介紹鯽魚燉豆腐，這道菜對於孩子，老人以及做月子的產婦，都是十分的有幫助。起鍋燒油，稍微多放一點油，然後放入薑片，八角和蔥，炒香之後加入鯽魚，煎的兩面金黃，然後加入水（熱開水最好），鍋內瞬間沸騰，大火燒開，小火慢燉20分鐘，然後加入豆腐塊，大火開10分鐘，加入鹽和味精，絕對保證湯又濃又白，味道極其鮮美，吃的時候還可以根據自己口味加蔥花，香菜，胡椒粉，米醋，香油等。
蒜蓉蒸鯽魚，相比這種吃法就不多了！
調製蒜蓉：把大蒜切碎，切碎之後再用水衝洗，然後炸一半留一半，把炸好的蒜米和沒炸好的放在一起攪拌均勻，加入味精，雞粉，耗油，當然有少許海米味道更佳，等所有調料相互攪拌均勻之後，在倒入炸蒜的油，就這樣蒜蓉就調好了！
鯽魚改成花刀，調好的蒜蓉裡面加點粉絲，均勻地抹在魚身上，然後蒸七八分鐘取出，上面撒點蔥花，倒點蒸魚豉油，然後在燒點熱油潑上面，一道完美的蒜蓉鯽魚就做成了！相當的好吃，不信你可以試試！
紅燒鯽魚，一提起紅燒魚，相信很多人都會流口水，簡直好吃得不得了，那麼紅燒魚具體怎麼做？都需要加什麼料，我就詳細的告訴大家！
大蔥，大姜，蒜片爆鍋，爆鍋時最好加豬大油和花生油，加兩個八角，幾個辣椒段，等炒香之後，把殺好洗淨的魚放進去，稍微煎一下，然後烹一點米醋，花雕酒和白酒，然後繼續放入味達美醬油，耗油，冰糖老抽，加入水（高湯最好），調味加味精，雞粉，白糖，胡椒粉，少許鹽（為什麼最後說鹽呢，就是一定要少放），大火燒開，小火收汁，得出鍋時放入香菜，色澤金黃，一道完美的紅燒魚就出鍋啦！
另外還有飄香鯽魚，幹燒鯽魚，過橋鯽魚，油炸鯽魚，豆豉鯽魚等等做法，由於時間有限，就不一一寫出來了！
今天就到此結束了，請大家相互收藏，轉發和分享，你還有什麼吃法，歡迎留言，我如果知道，一定會詳細的解答！