冬天天氣寒冷，除了添衣保暖，飲食上也可以用心搭配，吃點熱熱乎乎的，溫暖過冬天。人是鐵，飯是鋼。一日三餐必須吃，還得儘可能吃好。三餐中只有晚餐是一家人在一起，開開心心，踏踏實實地享用的，所以我家的晚餐格外受重視。我家的晚餐基本上都是四個菜，有的時候還會有一道湯。想要又吃飽又吃好，不是什麼難事，簡簡單單的家常菜就可以做到。
今天的晚餐內容：部隊火鍋、蒜蓉空心菜、素炒腐竹、燉豆角。這頓晚餐偏素了一些，但好吃又省事，全家都喜歡。
【部隊火鍋】
每天下班路上在腦海中計劃著無數晚餐的內容。飢腸轆轆的時候，最渴望到家就能吃上熱熱乎乎的飯菜，這時候快手晚餐是最佳選擇。相較於家常炒菜來說，火鍋是比較方便的。今天這火鍋不是我們傳統的涮羊肉，而是部隊火鍋。Q彈的面吸足了湯汁中的味道和精華，香辣爽口。
做法：砂鍋中放入適量的水，倒入一袋韓式火鍋專用醬。放入切好洗淨的洋蔥、香菇，火腿燒開。再放入豆腐、金針菇、娃娃菜煮至菜變軟。最後放入方便麵煮軟出鍋。
【蒜蓉空心菜】
空心菜以前是南方的菜品，最近幾年經常會在市場上看到它的身影。對於這種綠葉菜，我一向是選擇快手簡單的方法進行製作，比如清炒或者是焯一下涼拌。蒜蓉炒青菜也是非常好的選擇，這道蒜蓉空心菜，孩子特別喜歡，真的是連吃了三天都沒膩。
做法：空心菜無需過多擇菜，清洗乾淨即可。切成小段，多準備些蒜瓣，剝皮後用刀拍碎，再切一切備用。鍋中放入適量的食用油，油熱後放入蒜末煸香，倒入空心菜翻炒。加適量的鹽和雞精，少許生抽調味，空心菜變軟出鍋即可。
【燉豆角】
一年四季都能吃到新鮮的豆角，所以豆角也被稱為四季豆，也有叫扁豆的。作為北方人，覺得豆角做菜，最好吃的方法還是燉！燉豆角也是非常典型的北方菜代表，燉豆角的時候放些五花肉，這樣做菜的味道才正宗，就連湯汁都是肉香四溢的。我家大人孩子都喜歡這道菜，隔三差五就會做一回。吃的時候搭配大饅頭、烙餅或者拌米飯，再搭配幾瓣生蒜，絕對的下飯利器。一段時間不吃，總是會蹦出想吃的念頭，真的是百吃不厭。
【素炒腐竹】
腐竹屬於豆製品，有營養，也是我家常備的。雖然是素食，但也有植物肉之稱。搭配些蔬菜一起炒，味道好營養足，做法省事，非常推薦。腐竹要提前放在清水中浸泡發。浸泡腐竹一定要用涼水，如果用溫水或者是熱水會導致腐竹過於軟爛。
您覺得我家的這頓晚餐怎麼樣？