【Moma說】隨著寶寶的到來，年齡的增大，越來越喜歡下廚，給家人帶來健康美味食物這件小事變得也越來越重要。
熟悉【MoMa廚房】的小夥伴應該還都記得今年聖誕節moma給大家做的聖誕系列餅乾吧！很多媽媽都想自己親手做節日禮物送給寶寶，今天moma就給大家分享一下造型餅乾的製作方法，及小小揭秘一下翻糖餅乾的製作。當然，無論是烘焙還是翻糖，moma都是一個新同學，所以大家有問題請指正，多包涵！
製作餅乾工具篇
餅乾模具
造型餅乾當然離不開各種造型的餅乾模具，這些模具可以很有的幫助我們完成漂亮的餅乾造型。每個均價在4元左右。
大體分為兩種：
外輪廓造型模具
立體造型餅乾模具
具體使用要看自己喜歡啦！此處溫馨提示：買模具是會上癮滴。。。
材料及用料
黃油150g
高筋麵粉120g
低筋麵粉240g
雞蛋中等大小1個
糖分120g
鹽少許
製作方法
1. 黃油室溫軟化，切塊備用
2. 加入糖分，可以用手攥一下，讓看不到乾粉即可（moma自己習慣，僅供參考）
3.用打蛋器打攪黃油，約90秒即可，千萬不要打發。
4. 分三次加入蛋液，每加入一次都要用打蛋器充分攪拌再加入下一次（每次大概30秒）
5. 麵粉中加入小許鹽，篩入黃油糊中
6. 用手揉成麵團，成團即可，不要過度揉面，以免麵團起筋。
7. 重點來嘍~~~如何使用模具簡單的刻出造型來！
第一步：，平鋪一層保鮮膜，然後將麵團放置保鮮膜上，擀出理想薄厚的程度（約0.3cm）（麵團太軟的話何難成形）
第二步：將保鮮膜對摺，蓋住擀好的面片。放入平盤中，冰箱冷凍30分鐘。（麵團太軟的話何難成形）
第三步：取出麵團，用擀麵杖輕輕將麵團表面擀平整，再放上模具按壓成形，取出放入烤盤即可！烤箱預熱175度，烤13分鐘左右，餅乾容易烤糊，大家最後要勤觀察，底部微黃即可取出。
翻糖初體驗
翻糖工具篇
翻糖膏（英國Timmis品牌，參考價格在50元左右）
翻糖色素（美國進口Americolor翻糖色素，參考價格18元左右）
翻糖工具套裝（參考價格15元左右）
翻糖色素的顏色非常多，但是其實買幾款基礎色就好，其他顏色是可以自己配噠！比如像要橘黃色就用紅色+黃色！
圖片對應顏色：黑色（101）藍色（103）綠色（112）紅色（120）粉色（132）黃色（161）
溫馨提示：所有內容僅供參考
翻糖餅乾製作
1. 選一塊自己喜歡打算做造型的餅乾，並選好顏色
2. 取一小塊翻糖膏，用牙籤沾去少許翻糖色素塗抹在翻糖膏上，然後用手將顏色揉均勻。
3. 將調好顏色的翻糖膏用擀麵杖擀成片狀，用同款餅乾模具扣在翻糖膏上，刻模、取出，整形。
4. 然後在刻好的翻糖背面抹去少許水，粘在餅乾正面，完成！
如果喜歡可以再加一下其他裝飾
翻糖的可塑性很高，moma拋磚引線，各位媽媽大顯神通吧~~
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