都說吃魚聰明，但這個部位會越吃越笨！這7種魚千萬不能給寶寶吃

大家都知道吃魚好，尤其是，對於寶寶來說，好處簡直太多啦。

從小就聽說，吃魚可以變聰明，這個「聽說」也確實沒毛病，的確是有科學道理的：

魚肉中富含DHA，俗稱腦黃金。

DHA咱不用多說了，與寶寶大腦神經、視力發育有著密切的關係。

胎兒是通過臍帶血來獲取DHA，嬰兒是通過母乳來獲取。

但媽媽們自身DHA的合成能力並不是很好，這就需要靠食物來補充，從而為寶寶提供足夠的DHA。

而DHA主要的食物來源之一便是魚，尤其是深海魚。

英國醫學雜誌《柳葉刀》上的研究發現，每周食用3-4份包括魚類在內的海鮮食品（均340克），可以顯著提高出生後嬰兒的智力水平、語言表達能力以及運動能力。

而且大多數魚類都是優質蛋白質的絕佳來源，也是許多B族維生素的天然來源。

油性魚類還能提供維生素A和D。

大多數魚的脂肪含量都比較低，而且大部分的脂肪都是健康的多不飽和脂肪。對怕胖的童鞋們簡直不能再友好了。

總的來說，高蛋白、低脂肪的魚類對於正處於大腦發展關鍵期的寶寶來說，真是再好不過的食材了。

但是——

不是所有的魚都適合孩子吃！也不是所有部位都能給孩子吃！更不是吃越多越好！

今天，這些關於「魚」的問題和誤區，全部安排上。

說起吃魚，無非就是吃對魚、選對魚、做對魚，那咱們一步步來說。

吃對魚

魚還能吃出啥錯嗎？

是滴！魚，真不能隨便吃。

很多媽媽覺得，魚既然這麼好，豐富的DHA還能讓娃越吃越聰明，那就可勁吃吧！有的家庭甚至是頓頓有魚，直接用魚肉代替其他肉類，這是不可以的哦，魚肉之所以不是吃得越多越好，還是因為要考慮汞含量攝入的問題。

關於汞，大家都知道，是一種在環境中自然產生的元素，存在於海洋、湖泊、溪流中，它會損害大腦和神經系統發育。

而幾乎所有的魚都含有不同程度的汞。

有人就問了，含有貢還說吃魚有好處是不是矛盾了啊。

這又是一個拋開劑量談毒性的問題了。

美國心臟協會（AHA）認為吃魚整體來說是有益的，通過吃魚而攝入的汞量，並不足以危害普通人的健康。

但是對於未出生的胎兒或嬰幼兒來說，汞攝入量超標，則可能影響其大腦和神經系統的發育。

所以想要給娃補充DHA、補充優質蛋白，前提是要科學安全地吃：選對合適的魚，吃對部位，而且控制好攝入量！

一、

首先是選對合適的品種

1、汞含量低的魚。

美國食藥監局FDA和環境保護署EPA專門針對已懷孕、備孕婦女以及嬰幼兒的吃魚建議，希望可以幫助到大家。

5顆星推薦：含有最低量的汞

這些都是汞含量很低的魚，下面來綜合一下方便買到（包括網購）的魚：

三文魚、鱈魚、鱸魚、龍利魚、鯰魚、沙丁魚、羅非魚、鱒魚、魷魚、蝦、大龍蝦、扇貝、牡蠣、螃蟹等都是生活中常見的，容易買到的魚。

三顆星推薦：含有較低量的汞

這裡面的魚，比五顆星的汞含量略多一點，不過適當減量還是可以吃的。

一顆星也不推薦：汞含量最高

這7種魚就千萬要注意嘍，含汞風險非常高，既不能給寶寶吃，也不建議孕婦吃，普通人也需要注意不宜頻繁食用。

PS：你可能沒有在這三個表格裡找到鯽魚、草魚……，其實國內經常吃到的河魚、淡水魚一般重金屬汙染都不是很高，但DHA相對低很多，不過也看水質的汙染程度。

2.刺少的魚

關於魚刺不僅是孩子，咱們大人都不愛吃刺多的，一是吐著真是麻煩，二是一不小心真的會藏在肉裡面扎得你措手不及，嚴重的卡在嗓子裡更是危險。

所以尤其是給孩子吃一定要選擇刺少的魚。

刺多的魚：鯽魚、花鰱、白鰱、草魚、鯉魚、白魚等。

刺少的魚：

淡水魚——桂魚、鱸魚、鯰魚、黑魚、羅非魚、巴沙魚等；

海魚——鮁魚、梭魚、黃花魚、鯧魚、秋刀魚、三文魚、鱈魚、沙丁魚、龍利魚。

3.不選醃製煎炸燒烤處理過的魚

要注意的是，雖然魚很好，但要拒絕醃製煎炸燒烤處理過的魚，這樣的魚營養物質損失大、鈉含量高、脂肪含量高、容易產生致癌物質。

4.不選野生、生長周期長的魚

都說野生的魚口感更佳，但是要從營養價值上來說，其實跟養殖的也沒啥區別。

養殖魚，無非就是擔憂藥物殘留，但如果選擇正規的市場，商場的魚還是可以放心食用的。

可是野生的魚無法判斷生存環境是否達標，魚體內再富集有毒有害物質就不安全了。

而生長周期長的，也因為活得時間久，堆積的有害物質也多。

所以野生的，生長周期長的能避免就避免吧。

5.不選個頭太大的魚

選魚的時候，很多人愛撿著個大的挑，個大的好。

可不是這樣，對於同一個品種的魚，太大太小都不算好。

如果魚的個頭大，說明這條魚的年齡大，不僅汞含量更高，而且肉質也比較粗糙；如果魚個頭太小，說明這條魚還未成熟，肉質也就不夠鮮美。

所以啊，買魚建議挑選個頭適中的。

二、

挑魚也有講究

經過這兩年逛菜市場，我也偷來了一部分師，就說挑魚吧。

來告訴你們個小妙招：

一聞（畢竟是魚，魚腥味是可以理解的，但要是有酸臭味兒、氨水味兒，別買！）；

二看（看魚眼是否清澈透亮、發凸，如果眼睛渾濁、凹陷，別買！）；

三撩（撩魚腮看是否是紅色，若發暗，別買！）；

四彈（彈魚背上的魚肉是否Q彈，若軟塌，別買！）；

所以說了這麼多，買魚第一步，選擇魚品種這一pa是不是可以過了。

三

選好之後吃起來也有講究

1.吃對部位也很重要，魚身上這些部位別瞎給娃吃！

吃魚頭不會更聰明，反而可能會笨

很多人給娃吃東西都講究「以名補名，以形補形」，覺得吃魚腦，娃更聰明，吃魚眼眼睛更明亮。

殊不魚身上的汞大部分集中在魚頭上。一些比例高的，魚頭的汞含量是魚身體的10倍！此外魚皮的汞含量也比魚肉要高。

如果經常吃汙染嚴重的魚頭，汞含量攝入超標會破壞孩子的神經系統，不僅不會更聰明，反而會影響大腦發育。

所以，儘量不給娃吃魚頭和魚皮。

魚膽清肝之目

很多人覺得魚膽有清熱解毒、清肝明目、止痛的功效。

可拉倒吧，嚴肅明確地告訴大家，魚膽絕對不！能！吃！

因為魚膽中含有膽酸、氫氰酸等有毒化合物，對於成年人來說，一般只要幾克膽汁就能導致中毒（相當於一條四五斤大魚的膽），更不用說各方面都還未發育成熟的孩子。

魚膽中毒的死亡率高達20%，威脅度僅次於河豚。

一旦魚膽中毒並且沒能得到及時有效的治療，會造成腎、肝器官損傷，甚至是衰竭，嚴重可導致死亡。

2.吃對分量。

根據美國食藥監局FDA的建議：

如果食用「五顆星推薦」中的魚，建議成人每周吃2-3份，建議寶寶每周吃1-2份；

如果「三顆星推薦」中的魚，建議成人和寶寶每周1份。

一份是多少的量呢？

成人：4盎司（113.40 g）；

4-7歲的兒童：2盎司（56.70 g）；

2-3歲兒童：1盎司（28.35g）；

以成人的手掌大小和厚度為參照物，建議食用的量大致如下圖所示。

另外，不要總吃同一種魚，每次儘量吃不同種類的魚。

做對魚

那魚具體要怎麼吃呢？

前面咱們有提到過，醃製煎炸燒烤最好不要吃。

所以給娃做魚，最好選擇清蒸、水煮、入餡、魚丸等方式。

下面這幾種是推薦的魚類做法，可以參考參考。

一

7-9月齡

【 三文魚南瓜泥 】

【 三文魚粥】

【 小米貝柱絲瓜粥 】

【 銀鱈魚面 】

【 鮮香魚泥 】

【 番茄魚片湯 】

二

10-12月齡

【 三文魚軟餅 】

【 三文魚手指條 】

【 三文魚魚腸 】

【 蝦泥米飯蒸糕 】

【 時蔬蝦餅 】

【 魚豆腐 】

三

1歲+

【 三文魚三明治 】

【 鮮脆魚片 】

【 金魚蒸餃 】

大家給娃操練起來吧！