蘆筍厚蛋燒
一直都很喜歡迷你型的東西，這個小煎鍋不僅顏色好看，適合上鏡，關鍵的還能做厚蛋燒，厚蛋燒說白了就是雞蛋餅，只是換了種造型和改變了些許做法。同樣是煎雞蛋，但平底鍋煎出來的，和用這種鍋子做出來的厚蛋燒，口感就是不一樣，我覺得更好吃。用圓形平底鍋也能做厚蛋燒，但是不如用厚蛋燒專用鍋做出來的形狀好看。
原料：雞蛋、鹽、糖、料酒、水、蘆筍、油、番茄醬。
做法步驟：
第1步、把雞蛋打散。
第2步、加入鹽、糖、料酒、水，攪拌均勻，過濾一次。
第3步、鍋裡倒少許油，搖晃至鍋底鋪滿油，倒少許蛋液。
第4步、將蛋液薄薄的鋪滿鍋底，小火加熱至半凝固。
第5步、用煎鍋自配的鏟子，輕輕將邊沿鏟起，由上至下捲起。
第6步、再繼續倒一部分蛋液，由下至上將蛋卷捲起來。
第7步、再倒一部分蛋液，由下至上捲起。
第8步、如此反覆，直到蛋液用完，蛋卷形成，盛出。
第9步、鍋裡倒少許油，放入蘆筍，再撒一點鹽，煎至表面脆綠。最後將蘆筍擺放在厚蛋燒上面，擠上番茄醬。
小貼士：
1.本來是要放雞蛋裡放味淋的，是一種日式調味汁，沒有就用料酒來代替。2.倒蛋液的容器，最好用個尖嘴量杯，這樣每次倒，蛋液不會沿著邊緣流下來。3.蛋液裡可以加些蔬菜或者香腸，口感更好。4.所用鍋子為學廚炫彩蛋卷煎盤。
來自 美食天下 柔藍水晶 的作品。