除了鹽，辣椒可以說是全世界群眾基礎最廣的調味料之一，甚至不少人對它的鐘愛已經到了「無辣不歡」的程度。
然而如果你在減肥，對它的感情可能就比較複雜了。要飲食清淡是不是就不該吃辣？為什麼又有人說辣椒可以促進脂肪燃燒，還開發了外用的辣椒素纖體膏？讓人又愛又恨欲罷不能的辣椒對於減肥來說到底是朋友還是敵人？今天 Keep君 就和大家一起來破解這些迷思。
要減肥應該飲食清淡，所以要避免辛辣。那麼辣椒是敵人嗎？ 對於健身尤其是減肥的人來說，「飲食儘量清淡」應該是最基本的原則和共識，但是如何理解「清淡」則可能會有微妙的不同。不少人可能會想當然地認為飲食清淡就是少油少辛辣，但是對於減脂人群來說，清淡其實更多意味著少油（清）少鹽（淡）。因為過多脂肪往往導致熱量超標，過多的鹽則是造成水腫和不小心吃過量的元兇。而辛辣指的是辣椒、胡椒、花椒等香辛料對味覺的刺激，本身熱量很低可以忽略不計。以辣椒為基礎加入大量的油和鹽製成的辣椒油或辣醬才是造成過多脂肪攝入，刺激食慾的罪魁禍首。（所以，麻辣火鍋依然得拒絕啊，除非你是清湯蘸幹辣椒碟！）
就像咖啡也分 0kcal 的黑咖啡和 500kcal 的星冰樂一樣，適量的鮮辣椒或純粹的辣椒粉不僅不會像辣椒油和辣椒醬一樣引入過多的熱量，並且和花椒、黑胡椒、肉桂一樣，是適合健康飲食添加的香辛料。
尤其是對於嚴格控制飲食的減肥人群來說，當你覺得食物們太乏味時，辣椒可以說是改善口感和刺激味蕾的好朋友，2015 年澳大利亞膳食金字塔中就曾鼓勵採用香辛料代替食用鹽來烹飪健康食物。
Cooking with fresh, dried or ground herbs and spices is an easy way to create foods that suit your tastes, and increase your enjoyment of home-made meals without needing to use salt when cooking or eating .多吃辣椒多出汗，有利於減肥嗎？ 吃了大量辣椒以後，很多人都會渾身冒汗發熱，仿佛是經過一場高強度的運動了一樣，這種現象很可能被認為是消耗了大量的能量有利於減脂。
事實上，儘管辣椒對於新陳代謝有一定的促進作用，但消耗的熱量微小到幾乎可以忽略不計，這種出汗和運動消耗熱量完全是兩碼事，是辣椒素和神經系統玩的把戲。人體上下分布著一個叫 TRPV1 的感應神經，辣椒素和人體的 TRPV1受體 結合時會產生類似高溫刺激的感覺。大腦被欺騙，導致末梢毛細血管擴張，身體感到溫暖甚至出汗。
出汗是人體的一個必要的散熱機制，而脂肪氧化產生熱量導致體溫升高只是造成身體出汗散熱的原因之一，外界環境溫度的升高、辣椒素的作用、熱水的作用也都可能會引起身體排汗散熱，出汗的多少並不能用來判斷消耗能量的大小。（同理，運動時也並不是出汗越多消耗熱量越多，沒有直接關係。）辣椒素纖體霜塗在皮膚上發熱發燙，這是在燃燒脂肪嗎？相信不少有判斷力的 Keeper 對此早有答案，但 Keep君 還是要提個醒：市面上的很多纖體霜號稱可以局部燃燒脂肪，塗抹在皮膚上後確實可以感覺到明顯的燒灼感，商家將此解讀為是纖體瘦身霜裡的有效成分使塗抹部位的皮下脂肪燃燒所致。事實上，纖體霜導致皮膚燒灼感的有效成分其實就是辣椒素，辣椒素塗抹同樣會刺激身體的 TRPV1受體 引起燒灼感，同時會引起局部的血管擴張，導致接觸辣椒素的皮膚發紅髮熱。
想要真正的讓脂肪「燃燒」，就必須要讓身體持續的消耗能量。首先在飲食上必須維持一定的熱量差，既攝入的總能量比消耗的總能量小，這樣身體會通過氧化脂肪來彌補食物攝入不足留下的熱量缺口。另外要保證每天堅持運動，維持中高強度的運動可以提高脂肪氧化的效果。 從外用的角度來講，辣椒對於減肥的人來說不是敵也不是友，只是路人。減脂期間，怎麼和辣椒做朋友？既然食用辣椒不會消耗更多熱量，塗抹含辣椒素的纖體霜也不會局部燃脂，那麼辣椒到底對我們減脂有什麼幫助？減脂期間的飲食一般都要求低油低鹽，過於清淡的飲食反而會讓減脂人群渴望重油重鹽的食物而暴飲暴食。辣椒的辛辣味可以在某種程度上彌補減脂餐口味上的不足。常見的搭配食譜有：辣子雞丁（原料：雞肉、尖椒）煎雞胸肉（原料：雞胸肉、辣椒粉）低油水煮魚（原料：魚柳、幹辣椒、花椒等）
沒有合理飲食和堅持運動，依靠「捷徑」通常都不會達到你預期的效果。在合理飲食加堅持運動的框架下，思考如何更容易堅持如何更高效，才是減脂期間的真正要旨。本文版權歸 Keep 所有，未經允許，嚴禁轉載，轉載請先聯繫微信後臺。點擊閱讀原文下載 Keep。
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