天氣一天天熱起來，忽然就到了穿短袖的季節。菜市場裡水果的價錢也是變化很快，半個月前賣到40塊錢一斤的桑葚，這幾天只要8塊10塊就能買到一斤，總算能吃得起了。桑葚不但味道酸甜好吃，營養也非常豐富，各種維生素的含量是蘋果的5-6倍，葡萄的4倍。在古代是皇帝的御用補品，能補血養心，養肝益智，美容養顏，延緩衰老等功效。既是水果，又能滋補，這價錢也值了。
但是桑葚也有缺點，就是上市時間短，而且不容易保存，很容易軟爛。如果直接把果實冷凍，再解凍後食用也不如鮮果好吃。但是把它做成冰淇淋，這些問題就全解決了。冷凍能最大程度地保留其營養成分，而且隨時想吃就能吃到，天然了冷飲不可缺少，正好用它來做。成分完全天然，不含添加劑，沒有冰渣，做法也很簡單，不需要冰淇淋機，有冰箱能冷凍就可以了。下面一起來看看做法吧。
用料（兩人份）：桑葚1把，熟香蕉1根，動物性淡奶油100克，細砂糖30克，杏仁露（或牛奶）半杯。
做法：1. 將桑葚用鹽水衝洗浸泡一會兒，再衝洗乾淨，擦淨後擼掉莖部。把香蕉剝皮，掰成兩段備用。。
2. 把桑葚、香蕉和杏仁露一起倒入料理機（或果汁機、攪拌機都可以），選擇奶昔程序，攪拌十秒左右，不要完全攪碎，稍有顆粒感的口感更好些。如果沒有料理機，就把桑葚和香蕉裝入雙層保鮮袋中，用擀麵杖或手動摔打幾次就能碾碎了。
3. 加入的杏仁露或者牛奶的量不要太多，剛剛好讓攪拌刀頭能轉動的程度就夠了，這樣含水量比較恰當，做出來的冰淇淋不會有很多冰渣。
4. 把提前冷藏了一夜的淡奶油，細砂糖和桑葚香蕉奶昔混合在一起，倒入提前冷凍了一天的冰淇淋桶內。我這個冰淇淋桶是麵包機配套的。如果沒有也可以直接用電動打蛋器將淡奶油和糖打發到緩緩流動狀態，再拌勻桑葚香蕉奶昔，倒入盒中入冰箱冷凍就可以了。中途也不需要開蓋攪動，口感都很輕盈，無冰渣。區別就是有冰淇淋桶的話，可以馬上吃到，沒有的話，要冷凍一晚才能吃到。
5. 把冰淇淋桶裝入配套的麵包機裡，選擇冰淇淋程序，就開始攪拌了。等攪拌完成後，用冰淇淋勺挖出來就可以吃了。想把冰淇淋球挖得形狀圓滑飽滿，得用挖球器壓著冰淇淋，朝一個方向反覆挖，這樣才能挖出好看的冰淇淋球。
小提示：這是我用打發淡奶油加香蕉奶昔做的香蕉冰淇淋，口感也很棒。需要注意的是，一定要用動物性淡奶油（在馬爸爸的任意一家烘焙材料店都可以買到），不要用植脂奶油、人造奶油等含反式脂肪的人造食材，那樣就沒有自製健康冰淇淋的意義了。
小提示：1. 桑葚也有白色的，滋補作用不如紫黑色的好。但是桑葚雖然美味，卻不可多用，成人一天吃1兩左右就行了，如果體質敏感的人吃了太多桑葚，容易引起腸炎。兒童也不要一次吃太多，不然會影響人體對鈣鐵鋅的吸收。
看了以上的步驟，你學會了嗎？其實桑葚也可以替換成草莓、芒果和其它你喜歡的水果，製作方法大致相同。如果你覺得這篇文章還不錯，就關注我吧，也歡迎點讚、收藏、轉發、留言評論哦~