真水果冰淇淋
用料
淡奶油100g
水果選你喜歡的
牛奶150g
白砂糖20g
煉乳10g
香草精幾滴
真水果冰淇淋的做法
選你喜歡的水果，我這裡用獼猴桃做示範，因為比較好挖。（可以用蘋果梨子桃子西瓜獼猴桃香瓜鳳梨等等）獼猴桃很難立起來，所以尾部切掉少許，切平，頭部稍微多切一點。
2.挖掉獼猴桃的果肉，周圍一圈可以留一些，這樣可以保持整體的形態，也可以吃到冰凍的水果。頂部蓋子留著。挖出的果肉留著備用。
3.淡奶油加糖打發至圖中狀態。加入牛奶煉乳和打碎的水果果肉以及香草精，繼續打發，然後放入冰箱凍四十分鐘，再拿出來打發十分鐘，再放入冰箱凍四十分鐘，再拿出來打發十分鐘。
4.然後將液體混合物倒入挖除果肉的水果中，蓋上水果頂部蓋子，放入冰箱冷凍四小時以上即可。（如果覺得顏色不夠，可加少許色素，看上去更真實。）
5.我是一顆真水果，但我也是冰淇淋哦
立體慕斯冰激凌蛋糕口水小豬
用料
奶油奶酪280g
糖150g
檸檬汁18g
酸奶270g
吉利丁片12g
淡奶油150g
立體慕斯冰激凌蛋糕口水小豬的做法
準備好所有的材料。
奶油奶酪隔水軟化攪拌細膩，依次加入糖、檸檬汁、酸奶攪拌均勻。
3.加糖
加入軟化的吉利丁，這裡最好提前把吉利丁隔水融合再加入。
4.打發淡奶油，打發至6-7成，剛剛起紋路最好。
5.我打過了嘿嘿，夏天可以稍微硬一點，冬天要軟一點，根據室溫
6.淡奶油跟奶酪糊攪拌均勻
7.開始填充模具，填充之前可先把模具冷凍。
8.填充模具時可提前冷凍後模具，填充上的慕斯糊可快速凝結更好操作，模具拿出後用保鮮膜包裹，或透明膠。
9.用水性色稿即可
10.將慕斯糊分份調色，小豬需要墨綠色褲子、粉色鼻子、咖啡色圍裙，和白色填充
11.將慕斯糊放入裱花袋，剪一個小口，按照效果圖填充顏色
12.按照預期歐填充
13.表皮填充完後放入冷凍十分鐘保證慕斯糊不再流動，繼續灌剩餘的白色慕斯糊。
14.可根據自己的口味加入蛋糕坯或水果夾心
15.火龍果比較血腥
16.最後封上保鮮膜放入冷凍室冷凍24小時。
17.我的第一隻豬
小貼士
1、吉利丁融化溫度不要超過50度2、慕斯糊狀態要調整好，過硬容易表明留坑，可以用溫水軟化一下。過軟不好操作可以冷藏一下。3、冷凍時間與冰箱有關，一定要凍的梆梆響再脫模。
黑啤冰淇淋
用料
黑啤150g
淡奶油150g
全脂純牛奶100g
白砂糖35g
玉米澱粉1大匙
黑啤冰淇淋的做法
把黑啤倒入小奶鍋內，開中火煮至啤酒冒出許多泡泡並且啤酒體積只有煮前一半多離火。
2.加入50g純牛奶和白砂糖攪拌均勻。
3.另外50g純牛奶裡加入一大匙玉米澱粉攪拌均勻至和牛奶完全融合。
4.倒入奶鍋內攪拌均勻。
5.繼續加熱至液體變得比較濃稠後關火，倒入容器內室溫放置一會兒待稍涼後放入冰箱冷藏至冰涼。
6.冰涼後加入淡奶油混合均勻。
7.然後開啟事先冷凍8小時的冰淇淋機再倒入冰淇淋漿，然後等冰淇淋機攪拌至濃稠後即可關閉。這個冰淇淋機是12w大功率而且方子量不大所以大概十五分鐘不到就攪好了。
8.這時候的冰淇淋是軟的可以直接食用，也很好吃的。特別細膩沒有冰渣，口感很棒。
來做雪頂黑啤吧 哈哈。 把攪拌槳取出，把冰淇淋用勺子攪攪勻然後把冰桶放入冷凍庫再凍二十分鐘。這樣做是因為無添加所以為了避免冰淇淋太軟手一擠室溫一放就化了。2.凍得差不多的時候取一個裱花袋裝入花嘴後將冰淇淋裝入裱花袋內，拿一個喜歡的杯子裝入8、9分滿的冰塊後倒入冰黑啤，接著擠上冰淇淋即可。
小貼士
原方來自天然健康冰淇淋手作書，有改動。1.5 冰淇淋桶要事先冷凍啊 至少8小時 初次使用最好冷凍24小時 如果冰箱空間夠冰桶可以一直放在冷凍室內2.攪好的軟冰淇淋可以裝進密封玻璃容器內放冷凍保存，吃的時候拿出來回溫一下即可挖球。3.真的味道很特別的一款，我吃著都幻想著要不去開冰淇淋店算了 哈哈哈。4.用到的冰淇淋機是貝卡烘焙的樂寶冰淇淋機，很好用，有喜歡的可以搜搜看。
無奶油簡單冰淇淋做法
用料
蛋黃2個
牛奶200ML
白糖40克
無奶油簡單冰淇淋做法的做法
蛋黃和白糖混合均勻。加入牛奶混合均勻。用小火慢慢加熱，全程不停攪拌，千萬別心急，不要讓漿水沸騰。漿水濃厚（勺子背後能掛厚漿，指甲划過後不會立即消失）。可以連鍋放入冷水冷卻，或者直接放入冰箱冷藏。
小貼士
我一般都是頭一天晚上做，然後在冰箱裡放一個晚上，第二天就可以吃了。當然也可以配上自己喜歡的果醬或者水果，這個時候就可以發揮你的想像力了，創造屬於你自己的獨一無二的口味的冰激凌了。
自製哈根達斯風味的冰淇淋
用料
雞蛋4個
淡奶油200g
煉乳150g（甜度可根據自己嗜好增減）
細砂糖30g+10g
檸檬汁適量（可不用）
自製哈根達斯風味的冰淇淋的做法
雞蛋用分離器分離蛋黃蛋白，裝蛋白的盆不能有任何雜質。
2.蛋白中加幾滴檸檬汁（沒有可不加，我就沒加），把30g細砂糖分兩次加入蛋白，用電動打蛋器將蛋白打至乾性發泡（加糖容易打發一點），打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。
3.淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用電動打蛋器打至8、9成發（最好把容器也先放冰箱冰一會），自己看看差不多就行。
4.把10g糖加到蛋黃中，用打蛋器將蛋黃打散成蛋黃液。
5.將蛋黃液分次加入到打發的淡奶油中，加一次，用刮刀拌勻一次，直到全部混合均勻。
6.然後再分次加入煉乳，也是加一次，都要拌勻一次，不能偷懶，一定要慢慢拌勻。
7.從冰箱取出打發的蛋白，分3、4次加入到攪拌好的淡奶油中，加一次拌勻一次，直至全部拌勻即可。
8.將攪拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加果醬或堅果的就可以加了，自己覺得如果加堅果的話最好凍個一個半小時再加入拌勻。我加了自製的草莓醬和融化的巧克力。
9.放入冰箱冷凍四個小時以上，凍不硬的，可以放心，從冰箱拿出來，用專用的挖球器，直接就可以吃，也可以稍微放置幾分鐘，我是直接吃的，哈哈，太美味了，絕對不輸給哈根達斯！
10.我的全部材料：淡奶油用的紫風車，味道香醇；煉乳用的雀巢...
小貼士
煉乳的量根據個人喜好添加，我覺得冰淇淋甜點口感會更好，不會膩的。生雞蛋的話應該不用擔心,我兒子吃了好多都沒事。你會愛上它的^_^