家裡也能自己做Q彈巧克力慕斯蛋糕

2020-12-20 騰訊網

今天教大家做一個比一般慕斯質地更加柔軟的巧克力慕斯。

原料

巧克力:100g

可可粉:15g

吉利丁片:8g

牛奶:250ml

奶油:200ml

白砂糖:30g

煉乳:50g

步驟:

1.巧克力切碎備用【切碎能更快的融化】

2.吉利丁片用冷水泡軟

3.牛奶加熱,依次加入可可粉、奶油、白砂糖、煉乳攪拌均勻【牛奶切勿煮開】

4.繼續加入巧克力碎屑攪拌均勻【小火就行】

5.關火加入軟化的吉利丁片攪拌至吉利丁融化,並用過濾網過濾【使口感更加細膩】

6.將過濾好的溶液盆放入冰水中冷卻並攪拌直到變得粘稠【此過程比較慢,也可以直接放冷凍室攪拌】

7.倒入鋪好烘焙紙的容器中,輕晃模具震平表面,放入冰箱中冷藏6-8個小時

8.脫模,在表面篩上可可粉即可食用

是不是很簡單呢,不用打發奶油也不用烤箱,簡單的幾步就能做出美味的甜品,快動手試試吧!

PS:這個配方可以做2個4寸的慕斯,做一個的話材料減半就可以了。

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