吃遍天下美食，體會百味人生。hello，大家好，我是速成美食的小月月。雞翅是我最愛的食物了，不管是燉還是煎還是炸還是烤都非常的好吃，但是配上山楂那味道卻是不一般，是不是沒有吃過呢？雞翅的彈性的雞皮，配上山楂的酸甜，吃在一起那味道可想而知，別只會做可樂雞翅咯，一點都不新穎。山楂燉雞翅，讓雞翅不普通，讓山楂也不普通。
準備食材：
主料：雞翅，山楂
輔料：排骨醬，海鮮醬，料酒，番茄沙司
製作過程：
雞翅我們用的是雞中翅，山楂就是新鮮的山楂，我們新鮮的山楂和雞翅一起吃是對身體非常有好處的。
在現在我們第一先把雞翅把它醃一下，放點蔥，放點姜，來點鹽，給它個底口，來點料酒，再來點生抽，我們醃製個 15分鐘左右就可以了。可樂雞翅，番茄炒蛋，土豆絲，不管是00後還是90後這三到此都是秀做飯的三道菜，那今天學會了這道山楂燉雞翅以後，你就get新技能了。
山楂就是新鮮的山楂，新鮮的山楂我們為了使用方便的話，還是要把中間的核去掉，大家都知道這山楂去核可非常不方便，這裡小編有一個神奇的工具，其實也跟一個筆筒一樣的，它只是鐵的而已，如果家裡面沒有這個工具的話，吸管也可以，我們用粗點的吸管，也就是用奶茶的吸管就可以了，這個口子對著核這一捅出來了。
醃製的15分鐘時間已經到了，下面我們開始上火，這個不用倒油，今天我們要幹煎，我們直接煎，要中火。等於說用他自己的皮下脂肪滲出的油脂，然後來煎雞翅。
我們把它煎過了以後再燒，為什麼要這樣直接煎呢，因為現在咱們都愛瘦身，現在人去遊水，健身，這樣油脂少一點。其實就是如果我們直接燒的話，燒出來沒這麼香，如果家裡面開這個油鍋也是汙染的空氣。第一步我們是不放油，這樣煎一接煎，現在的香味就很飄逸了，煎制到兩面有點黃黃的了 燒出來就香了，這就可以了。
下面我們開始燒制咱們的雞翅，煎好了，接下來就要燒制了，黃金比例的調料醬，使我們做出色澤紅潤，味道醇厚，雞翅的關鍵。我們雞翅已經煎好了，這個鍋我們在上火，這要一點點油了，就是把鍋子稍微潤一潤，潤好了以後，我們來幾片生薑到鍋，煎出香味，再來點小蔥，來一個八角。 再來個桂皮。
然後把雞翅下鍋，來點料酒。放點水，這水倒的倒多少，雞翅平齊就可以了，下面我們放這個調料，第一放排骨醬，兩勺排骨醬。海鮮醬三勺，還有什麼番茄醬光，番茄沙司四勺。顏色現在就一點點紅。看上去有點飄。來點老抽調色。我們和一個畫家一樣的，調色板好這個顏色，我們現在已經調的差不多了。現在我們燒這麼一份雞翅大概十多個左右，放兩粒山楂好，現在大火煎開小火的燜20到25分鐘，我們加上鍋蓋靜靜的等待。
我們燒的時間也差不多了，湯汁已經收的差不多了，比剛剛我們燒的時候顏色沒這麼紅，所以我們燒任何東西的時候，尤其醬東西的時候，這個醬那個醬要稍微淡點，燒的時間一長的話，它顏色就重了，如果你今天吃不了放在明天顏色會更重，所以這是生活的小常識，肉本身的油脂還有它的一些膠質滲出之後，湯汁很濃很香的，明汁亮芡，下面我們可以裝盤了。我們把蔥姜八角把它撿出來，下面就開始準備裝盤了。
平時我們在做可樂雞翅湯汁最後也是越收越濃的，但是肯定熬出這種顏色，沒有那麼紅亮的顏色，菜做成什麼樣學不會就學不會了，裝盤還是可以學學的，瞬間就覺得自己會做飯了，山楂燉雞翅就大功告成了。
其實看似非常困難的菜，一點也不難，平時可能吃慣了可樂雞翅了，適當的換一下口味也是不錯的選擇喲。雞翅我們都是先煎後燒，這樣我們吃起來的口感會更好一些。山楂還有的調料話根據自己的喜好去放就是了，山楂煮軟爛加上調料所出來的味道那是非常的香的，尤其是在顏色上那是非常的洪亮，光是看都很有食慾了。更別提吃起來口感有多麼好了，不光是給自己吃，我們家庭聚會的時候你也可以露一手了。喜歡的小夥伴為小編點讚吧，我們下期再見。