【獵雲網（微信：ilieyun）上海】8月21日報導（文/周佳麗）
今日，獵雲網（微信：ilieyun）獨家獲悉，餐飲品牌運營管理企業——萬旭餐飲已於2018年6月完成2000萬元A輪融資，投資方為香港大昌商業有限公司。據創始人王建淋透露，本次融資金額將主要用於旗下新茶飲品牌「騎士老虎茶」的產品研發、供應鏈及核心壁壘的搭建、質量監管系統完善以及門店拓展等方面，規劃5年內擴充3000家門店。
獵雲網了解到，萬旭餐飲創立至今已有八年之久，主要是以餐飲連鎖為主，主打茶飲、西餐、小吃等幾大餐飲品類，旗下品牌包括雅島英皇茶、漫雪的茶、CL.BAKE楓焙、薩魔司、辣如言、解憂答案茶、泡麵新世界和騎士老虎茶等，其中雅島英皇茶主打的是英式茶飲，全國加盟店已近一千多家。
隨著消費升級，「茶」衍生出了一個新的消費風口——新式茶飲，在資本的加持下，新茶飲賽道正如火如荼。據統計，2017年新式茶飲行業融資金額超過13億人民幣；2018年上半年喜茶獲4億元融資，奈雪的茶融資3億元、估值達60億元。據中信證券公開數據顯示，在中國飲品市場中，新中式茶飲的潛在市場規模已達400－500億元。
而大家都知道，奶茶往往與「脂肪」捆綁在一起，年輕人要減肥，第一件事就是「戒奶茶」。王建淋表示，中國人喜歡喝茶，但現在的茶飲糖分普遍比較偏高，一杯奶茶熱量500大卡，需要慢跑兩小時才可消耗完。加上近幾年爆出的一樁又一樁的奶茶中毒事件，導致消費者想喝又不敢喝。
資料顯示，黑糖性溫味甘，富含鈣、鐵等礦物質元素，具有補中益氣、緩中、化食、健脾暖胃功能，同時還有止疼、行血、活血散寒的效用。更重要的是，黑糖並不會使人發胖。基於此，萬旭餐飲集團於今年3月正式推出了以黑糖為專賣的新茶飲品牌——騎士老虎茶，寓意騎士守護精神。
爆款＋品牌＋茶飲新模式
王建淋表示，前期階段，騎士老虎茶主要以品牌推廣為主，通過千年古法工藝的黑糖獨門秘方，打造出爆款產品。與大多數以「一排成名」為噱頭造勢的網紅品牌不同，騎士老虎茶一方面主要通過微博、網絡平臺等廣告媒體平臺進行品牌宣傳，以此推動加盟店快速地開展店鋪運作。
另一方面，憑AI作畫互動系統搭建與顧客之間的橋梁，顧客可在門店自由創作，一鍵生成自己的代表作，以此在AI互動和內容層面上實現現象級品牌營銷。除此之外，公司還會收集孩子的代表作，結合其「夏日黑糖奶茶計劃」開展公益活動，來提升品牌親和力。
爆款和品牌都打響之後，借網際網路茶飲新模式，萬旭餐飲將持續賦能品牌店。儘管採用加盟模式，公司還是會將品質監控放在第一位，以保證出品質量。在招商加盟過程中，騎士老虎茶也將協助加盟店籌備開業事宜，包括選址、店鋪設計、促銷方案、物料供應等，為加盟代理商提供一系列的售後服務支持。
需要補充的是，騎士老虎茶也會根據社會熱點舉辦線上結合線下的主題活動，比如世界盃主題店、NBA總決賽等活動。王建淋表示，目前大部分店鋪正常營業中，從物料供應出貨量和督導的數據來看，收益超於預期，營業情況可觀。
據透露，目前籤約騎士老虎茶品牌的店鋪已達四百多家，主要以一線城市為基點逐漸向周邊城市擴張。在擴張的過程中，已經開業的店面覆蓋華南三省、江浙滬、雲貴川等全國17個省份。與此同時，三四線城市也將是騎士老虎茶布局的另一個重點。
獵雲網獲悉，騎士老虎茶門店飲品客單價為10-23元，主打黑糖珍珠鮮奶，並配有特色的長薯條和黑糖塊禮盒產品。在門店選址上，基於大數據分析系統，騎士老虎茶除了選址在客流量大的一些大型購物中心，也會針對目標消費人群考察商圈；其門店設計走的則是黑金酷雅的大氣路線。
追溯到其原材料供應端，騎士老虎茶與臺灣甘蔗種植基地合作，甘蔗產地在含鐵量最高平均海報2000米的高原，且熬製黑糖的水也是天然的高山泉水。此外，鮮奶供應上，騎士老虎茶與唯一指定的合作乳製品品牌合作。原葉茶上，公司在臺灣、印度、雲南都有合作的茶葉種植基地，從源頭上保證品質。
團隊方面，萬旭餐飲廣州總部加西南、華東分公司，其員工總人數在兩千位左右。其中，品牌策劃團隊的人員都是曾經從事於4A廣告公司的專業人員，除了自己內部的品牌策劃團隊外，公司也會和專業的品牌策劃公司合作，通過雙方資源整合，為品牌注入更多的新鮮活力。
在產品培訓方面，團隊培訓人員均是擁有十年以上餐飲運營經驗的老師，通過會手把手的培訓教學。與此同時，萬旭餐飲會為每一個加盟店制定一套推廣運營方案，參與到每個環節，從加盟、開業到營業，甚至對每一個加盟店進行駐店扶持。
新式茶飲是近年來衍生的一個名詞，其中的「新」主要體現在從過去的粉末時代，到現在手作現做現賣的一個轉變。在原料上拋棄奶精、茶渣等對身體有害的一些物質成分，而是選用新鮮蔬果原料。網紅新品牌突然性地誕生，又突然性地爆發。在王建淋看來，儘管新茶飲看似已經進入高潮發展階段，但行業內仍存在一個比較嚴峻問題——出品，「茶飲市場上的產品出品基本上呈現一個參差不齊的狀態。」
萬旭餐飲方面表示，餐飲還有更多的可能性。新零售是這兩年提出來的新概念，借鑑新式茶飲的製作方法進行創新研發，以實現自取自拿的無人化販售模式，這也是萬旭餐飲一直都在做的嘗試。正如業內人士所分析的那樣，中國茶飲市場足夠大，完全容得下多個品牌。
項目：騎士老虎茶
公司：廣州萬旭餐飲管理有限公司