□晨報記者 李欣欣 實習生 沈 捷
距離農曆新年還有一個多月的時間，本市各大企業的白領已開始忙著籌備一年一度的尾牙宴了。由於今年物價高企，許多企業尾牙宴的預算吃緊，記者從本市多家高星級酒店了解到，為了「照顧」各大企業的預算，一些酒店不再像以往那樣設計「4888」、「6888」等固定套餐價，而是通過「量身定做」的全新尾牙宴方式，根據企業的具體預算、口味來配菜。此外，隨著尾牙宴這一形式被越來越多的企業採納，部分酒店也通過推出「走紅地毯」、「尾牙沙龍」等創意服務來搶奪客人。
根據預算來配菜
「今年物價上漲較明顯，許多來訂尾牙宴的企業都表示，希望價錢能與去年持平。為此，酒店特意調整了部分菜品，將一些海鮮更換成更加實惠的冬令菜品，如牛肉、羊肉等，這樣每桌的價格能和去年持平。」長寧區某酒店負責人告訴記者。記者從浦東香格裡拉、揚子江萬麗等大酒店了解到，今年尾牙宴的套餐價格基本與去年持平，但菜品方面都有一定調整。
為了滿足不同企業的個性化要求，佘山艾美國際酒店相關人士介紹，今年酒店拋棄了一成不變的晚宴套餐價格模式，轉而首次嘗試「量身定做」的新形式，通過事先和企業進行溝通，根據企業的具體預算來設計合適的宴會菜品及價格。為爭搶年末這一波商務客高峰，部分酒店還推出「混搭尾牙宴」，顧客可以自由搭配中餐、西餐、日式點心、韓式烤肉等不同樣式的菜餚，「這種混搭的方式今年我們也是首次嘗試，效果還不錯，現在已有30多家企業前來預訂了。」松江一家酒店負責人告訴記者。
隨著尾牙宴尖峰時段來臨，本市部分酒店的尾牙宴已預訂到明年2月份，其中1月下旬時段的尾牙宴最為集中。「越接近農曆新年，位子越難訂。」一名酒店業人士表示。
「走紅地毯」增添時尚元素
「聽領導講話，抽一份陽光普照獎」，如此「老土」的尾牙宴形式已不再流行，旗袍秀、Cosplay（扮演動漫角色）、另類說唱……能讓人眼前一亮的創意是尾牙宴上必不可少的環節。為此，本市部分酒店也開動腦筋，推出富有新意的尾牙宴服務，好在尾牙宴市場上分一杯羹。
據上海世茂皇家艾美酒店相關人士介紹，今年酒店將為預訂尾牙宴的企業設計「星光大道」服務，白領可在尾牙宴開始之前，穿上華麗優雅的晚裝、邁著明星般的模特步伐，在同事「咔嚓咔嚓」的相機鏡頭前走過紅地毯，再到籤名板上酷酷地籤名，這樣的創意讓千篇一律的尾牙宴顯得與眾不同。此外，位於人民廣場商圈的古象大酒店則專門為預訂尾牙宴的企業設計了「歡迎沙龍」的環節，「我們專門設置了一個100多平方米的沙龍廳，通常尾牙宴在晚上7點左右開始，提前到的員工可以先到沙龍廳內喝茶聊天，讓白領仿佛是來參加一個VIP的貴賓宴會。」古象大酒店的負責人介紹，這是酒店首次推出針對尾牙宴的創意。
「整蠱老闆」最受歡迎
在本市各大白領論壇上，尾牙宴上的遊戲環節成為網友討論最多的話題之一。記者在某白領網站上看到，在一項關於「尾牙宴哪個遊戲最受歡迎」的投票中，「整蠱老闆」選項的票數高居榜首。「平時老闆總是一臉嚴肅，甚至讓我們有些望而卻步，但尾牙宴則是有機會和老闆開開玩笑的最好場合。」負責公司尾牙宴節目策劃的白領「朱朱」表示，不過「整蠱老闆」的原則是，可以讓老闆出糗，但千萬不能讓老闆在遊戲中「下不了臺」。
上海某外企員工小金告訴記者，「去年我們的尾牙宴上，男性領導全部穿上女裝，和公司的女員工一起跳『Nobody』。而今年的尾牙宴上，我們準備和老闆一起玩傳統的小遊戲，如丟手絹、擊鼓傳花，我們私下約好在丟手絹環節中，大家每次都把手絹丟在某個領導的身後。」
其實，像小金這樣煞費苦心「整蠱老闆」的白領並不在少數，在寬帶山、籬笆網等論壇上，有許多白領發帖詢問，今年公司尾牙宴如何 「整蠱老闆」。一名叫「kiss70」的網友還建議讓男老闆反串結婚儀式的新娘，網友「yoyo」則更加「惡毒地」想讓老闆穿上芭蕾裙跳一段四小天鵝。「總之在尾牙宴上，平常的上下級的關係會在年會上被完全顛覆，將職務、身份全部放下，大家就像多年的朋友玩在一起，這是尾牙宴最吸引人的地方。」白領劉小姐表示。
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