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尾牙宴是泉州人年底的「傳統保留節目」，許多企業老闆都會在尾牙當天宴請員工，感謝大家一年來的辛勤付出。往年的這個時候，正是機關單位、企業預訂高檔酒店準備過尾牙的高峰，各酒店預訂火爆。今年市區酒店尾牙宴開始預訂，記者走訪發現，市場可以用「慘澹」來形容。
□記者 廖培煌 實習生 王棚鋒
往年提前預訂 如今少人問津
《黨政機關國內公務接待管理規定》日前出臺後，公務接待再套「緊箍咒」，即便是傳統的尾牙宴，也開始淡出市民生活。
近日，記者走訪市區多家高檔酒店了解到，相比往年尾牙宴「一桌難求」，許多企業、單位提前預訂的狀況，今年各高檔酒店尾牙宴預訂情況卻冷冷清清，普遍不佳，只有為數不多的企業預訂尾牙宴。
市區一家酒店的營銷部經理介紹，往年的尾牙宴，行情都看漲，一些企業、單位為了順利預訂到位置，甚至提前幾個月、半年交訂金訂桌位，訂的價位高、桌數多。
「去年尾牙宴生意開始猛跌，今年更是跌到谷底。到現在為止，我們酒店只接到兩家企業的預訂，桌數均在10桌以內，規模較小，價格也從之前的每桌2000多元降到目前的1000多元。這些企業都是近期預訂的，不像往年需提前很長一段時間。從去年開始，就沒有接到機關、單位的尾牙宴預訂。」市區一家大酒店的工作人員告訴記者。
酒店改變策略 主攻私營企業
記者走訪中發現，一些私營企業成了今年各類高檔飯店、星級酒店眼中的「香餑餑」。
「往年這段時間，每天都有約100桌的訂單，每天預訂電話接個不停，包括政府部門、事業單位、國有企業、外企、私企等，而這兩年，訂餐的只剩一些外企和私企。」市區一酒店營銷部經理說，不過，私營企業也下降不少。
從火熱到慢慢淡出，再到今年的徹底冷清，許多酒店不得不改變原來的營銷策略。往年許多酒店把營銷重點放在大型國企、事業單位上，這兩年只能把目標放在民營企業、外企身上。有些酒店則推出相應的親民營銷策略。
提倡文明用餐 家宴聚會風行
尾牙作為傳統節日，有的企業老闆仍比較重視，打算組織員工聚一聚，犒勞辛勤工作一年的員工們。
「我們企業也響應中央的號召，一切從簡。」一家信息諮詢公司的陳先生說，他們公司打算在尾牙當天，食堂加菜。市區一酒店銷售部經理表示，酒店反對倡鋪張浪費，提倡市民文明用餐、適量點餐、鼓勵打包。
部分市民則採取「家宴」的方法，既節儉又能犒勞員工。市民吳先生說，聽說有人辦家宴，他也準備在家弄點海鮮，炒幾個菜，犒勞幾名下屬。他說，在家吃便宜、衛生、味美，而且不會鋪張浪費，同樣能夠聯絡感情，是不錯的選擇。
社會學家 或回歸「本味」
我市人文社科學者朱學群說，尾牙宴是閩南文化的重要組成部分，是商家、老闆在年底犒勞員工，為一年的生意做總結，籌謀來年的傳統。但近年來，一些尾牙宴變了味，一些商家將尾牙宴當成「搭車做事」、答謝人情的手段，一些公家單位「跟風」辦尾牙宴。這一兩年，公務單位不再辦尾牙宴，一些私營企業也不用再傷腦筋宴請一些與企業打交道的部門人士。
「尾牙宴，它的本意很簡單，就是犒勞員工，讓員工有歸屬感。」他說，企業也沒必要放棄過尾牙宴，該過還是要過。以後的尾牙宴，或許更能回歸傳統習俗、文化的「本來味道」。