吃了30年蘿蔔，這種做法還真是第一次見，晶瑩剔透，入口即化，妙。
說到蘿蔔大家都不陌生，是冬天常見的一種時令蔬菜，也是冬天餐桌上不可或缺的食材，現代營養學研究表明，蘿蔔含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積，所以，冬天常吃蘿蔔不僅能夠很好的補充營養，同時能夠達到減肥瘦身的效果，更值得一說的是，蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出，增強機體的免疫能力。
但是，孩子如果不喜歡一種食物，縱使把這種食物描述得像肉一樣香，他也還是不會欣然接受的，蘿蔔對於我家孩子來說就是這樣的存在，我家孩子不喜歡吃蘿蔔，於是只能花點小心思把蘿蔔做出花樣，開發出適合孩子胃口的蘿蔔做法。由於我家孩子特別喜歡咖喱的味道，平時只要用咖喱做的菜，他連湯汁都不剩，每次都能多吃兩碗米飯，於是我就想到了就咖喱來燉蘿蔔。
說真的，這種做法以前還真沒見過，做之前我也並沒有太大的把握，不知道蘿蔔和咖喱能碰撞出什麼美味，抱著試試看的態度做了這道咖喱燉蘿蔔，沒想到出奇好吃，咖喱濃烈的香味和蘿蔔的清甜混合在一起，味道鹹鮮適口，而且燉好的蘿蔔晶瑩剔透，看起來像果凍一樣，放一塊到嘴裡，入口即化，味道非常美妙。今天就和大家分享咖喱燉蘿蔔的做法，吃了30年蘿蔔，這種做法還真是第一次見，晶瑩剔透，入口即化，妙！一起試著做一下吧。
咖喱燉蘿蔔
【食材】
白蘿蔔500g、咖喱15g、蔥姜蒜各10g、小米辣2個、二荊條1個、食用油適量
【做法】
1、白蘿蔔清洗乾淨，控幹水分，切成大小均勻，2cm見方的塊，備用。
2、輔料清洗乾淨，蔥姜切末，蒜切片，小米辣和二荊條切圈，備用。
3、鍋中加入適量食用油，油溫5成熱時，放入蔥姜蒜和辣椒爆出香味。咖喱特殊的香味比較濃烈，有了蔥姜蒜的中和，會緩和許多。
4、倒入提前切好的蘿蔔，翻炒2分鐘，炒出蘿蔔的辣味，至蘿蔔斷生。
5、加入沒過食材的清水，放入咖喱，大火煮沸後，攪拌至咖喱融化，蓋上蓋子，小火燉5——8分鐘。
6、至湯汁濃稠，蘿蔔充分吸收湯汁，加入少許雞粉，攪拌均勻，即可出鍋。
晶瑩剔透的蘿蔔入口即化，夾雜了咖喱特殊的香辛味道，熱氣騰騰的一鍋燉蘿蔔，對於冬天來說，真是太適宜了，友情提醒一下，咖喱燉蘿蔔無需收汁，咖喱湯汁用來拌飯，非常美味，可以適當多留一些湯。
【烹飪技巧】
1、咖喱本身的鹹味已經足夠，無需另外放鹽。
2、用咖喱燉蘿蔔蘿蔔，最後湯汁已經比較濃稠，無需收汁。
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