本文用到的食材有:蝦冬瓜蝦皮
姜是是我們生活中一種極為重要的調味品，也可作為蔬菜單獨食用，還是一味重要的中藥材，生薑的提取物能刺激胃黏膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮髮油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；生薑中分離出來的姜烯、薑酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。但是，姜也是不能隨便食用的，像陰虛內熱及邪熱亢盛者就不適宜吃薑，所以大家還是要小心謹慎為好。
食材
主料冬瓜400g
輔料香油適量;鹽適量;蔥適量;蝦皮10g;姜適量
步驟
1.冬瓜去皮切塊。
2.蔥姜切好。
3.放進鍋裡加水煮至冬瓜透明。
4.放入蔥姜。
5.放入蝦米。（我沒有蝦米，放了蝦皮）
6.放鹽出鍋。
7.淋上香油即可食用。
蝦的選購
1.看外形。新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。
2.察色澤。新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦）。不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦略成紅色或灰紫色。
3.觀肉質新鮮的蝦肉質堅實細嫩，有彈性。
4.聞氣味。新鮮蝦氣味正常，無異味。
此外，冰蝦仁比鮮蝦更容易保存，凍蝦仁應挑選表面略帶青灰色，手感飽滿並富有彈性的；那些看上去個大、色紅的最好別挑。
在這個全民追求養生的社會裡，我們給家人做的美食也不能例外。這道蝦皮冬瓜湯具備提高免疫力、養發和有助發育。的神奇功效，是你沒想到的吧？安全和健康掌握在自己手裡，把美味帶給全家。