大蔥所含的果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，大蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。大蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定效果。
主要食材，大豆腐一塊，木耳。大蔥三四根，需要多一點。食用鹽，食用油。蠔油。醬油。水澱粉。姜。大蒜。
一，把豆腐改刀，切成厚片。放到油鍋裡，把豆腐煎成兩面金黃。盛出來備用。把大蔥斜著切。切成長段。把木耳提前用溫水泡發好。
二，起鍋燒油，油熱放入。薑末，蒜末，接著倒入大蔥。把大蔥炒出香味。然後放放入豆腐。來點蠔油。放點生抽。一點食用鹽，翻炒均勻。然後加一點熱水燉三分鐘。再抓一把木耳。抓放進去。最後淋一點薄薄的水澱粉。勾芡。再燉一分鐘。美味的家常大蔥燒豆腐。出鍋。