喝酸奶減肥一個最主要的原因就是酸奶裡含有益生菌，我們經常在酸奶的配料裡看到雙歧桿菌等各種益生菌。
益生菌看名字就知道，它是對人體有好處的細菌。確實，它可以維持腸道內環境的平衡，防止因飲食異常帶來的便秘（具體可看：自從開始減肥後，我就便秘了！怎麼辦？），還能緩解乳糖不耐受，促進免疫系統。
益生元，我們對它比較陌生，聽到最多的就是兒童奶粉裡添加益生元，也有人吃益生元補充劑。
到底什麼是益生元？今天我們就來了解一下。
1、從益生菌到益生元
益生元是指一些不被人體消化吸收卻能夠選擇性地促進體內有益菌的代謝和增殖，從而改善人體健康的有機物質。這樣來看，益生元有2個特點：
1.首先，它不是一種物質，和益生菌一樣，是一類物質；2.不被人體消化吸收，是益生菌的「食物」。
這樣就清楚了：益生菌是指能夠促進人體健康的微生物，而益生元是能促進腸道有益菌生長的食物。
在我們的一生中，最先接觸的益生菌是母乳中的寡糖。現在好像明白為什麼嬰兒奶粉中都要添加益生元了。
2、益生元有哪些作用？
益生元可以有選擇性的刺激一種或者幾種有益菌生長，從而促進人體健康。
研究顯示，益生元的主要作用與小腸有關，它通過影響糖的消化和吸收，葡萄糖和脂肪的代謝，來預防心血管疾病。益生元已經被實驗證實的功效有：
不被人體消化吸收，熱量較低；刺激腸道蠕動，增加腸道產氣，鬆軟大便，能直接改善便秘；調節腸道微生物菌群，促進有益菌生長。
現在，通常把益生元和益生菌聯合使用，兩者一起被稱為「合生素」，效果更好。
3、哪些食物中含有益生元？
從益生元的定義上來看，它就是一些無法消化的膳食纖維。比如我們經常聽說或者在食物配料表中看到的低聚糖，包括低聚果糖、低聚異麥芽糖、低聚木糖等。
不易被消化的低聚果糖是目前唯一被公認的益生元。它們廣泛存在于洋蔥、香蕉、蘆筍、大蒜、西蘭花、堅果、穀類食物中。
另外天然的蜂蜜，除了葡萄糖和果糖外，也含有4%-5%的低聚果糖，也是益生元的優質來源。所以常喝蜂蜜水是個好習慣，可以改善腸道健康！
米飯中其實也有的益生元，就是我們常說的抗性澱粉，這個名字你肯定知道。
益生元作為一種特殊的膳食纖維，在天然食物中一般或多或少都會存在。在喝酸奶的同時，記得多吃些蔬菜和水果，也給酸奶中的益生菌加點餐！讓益生菌更好地在你的腸道內增殖！
參考資料：【1】通過益生元纖維食物的攝入實現體重管理[J].食品安全導刊，2018【2】鮑哲，楊升偉，柯賽賽，王天榮，王榮正，黃錦婷.益生元對2型糖尿病患者糖脂代謝的影響[J].醫學信息，2018,31(18):140-142.【3】劉樹興，侯敏，徐晨，晁思萌，楊琦.抗性澱粉對益生菌增殖作用的研究[J].食品科技，2019,44(01):19-25.
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