奧運會日益臨近，元首政要們在北京將會品嘗什麼美食？幾家餐廳今天（30日）向本報獨家披露了招待元首就餐的「貴賓級」特色菜式和服務，不少外賓已經點名要嘗「北京烤鴨」，此外，「家鄉」口味的西餐也是選擇之一。
中式 八涼八熱外帶烤鴨
便宜坊有幾套常備的「重要嘉賓套餐」招待貴賓，這次備好的是一份「西式口味」的菜單。記者看到涼菜有四葷四素八冷盤，熱菜也有8個，講究營養搭配是這份菜單的最大特點。像沙拉是由蝦和鮮果配製的，鱈魚配上了苦菊沙，紅棗板慄則和烤河鰻搭配。口味也很「西式」，像燕窩用「酥皮罐」，還有牛油芝士?鱈魚。
烤鴨是必不可少的，為了讓貴賓吃得過癮，菜單上特地要求烤鴨至少準備一隻半。廚師告訴記者，這份菜單只是一個基礎單，會隨時根據來賓的要求進行增改。
西式 首選特色菜
以俄羅斯風味為主的莫斯科餐廳和法國口味的馬克西姆餐廳，已分別向俄羅斯總理普京和法國總統薩科齊發出邀請。這兩家西餐廳在北京聲名顯赫。
馬克西姆餐廳總經理賀廣銀介紹說，馬克西姆這次準備了波爾多酒鵝肝批、法式洋蔥湯等特色菜。波爾多酒鵝肝批選用的是750克左右法國朗德鵝的肝，要分別用冰、牛奶和波爾多紅酒浸泡24小時，然後裝入瓷罐烤製成形，屬於地道的法式鄉村口味。