美味的食物都是經不住誘惑的，而且我們的日常生活中總是離不開一些食物。這什麼天氣是變得特別的乾燥，除了注意保暖，我們的飲食生活也是特別關鍵的一個需要我們注意的事情，不僅要吃一些滋補的食物，而且還可以暖身的食物，這樣我們吃完之後就不會感覺到那麼冷了。天冷不想出門的時候，那我們就可以自己在家裡面做了。今天小編就給大家帶來的是蓮藕燉牛腩和花生米燒雞爪。
蓮藕燉牛腩
牛肉蛋白質的含量是非常的豐富的，味道非常的鮮美，而且脂肪含量比較低，熱量非常的高，特別適合冬天來吃啦，加上清甜甘美的蓮藕，就是一道可口的下飯菜，而且蓮藕開胃解膩，幫助消化，將兩者搭配在一起，簡直就是絕配。製作蓮藕燉牛腩所需要的食材明細有蓮藕200克，牛肉200克，大蔥20克，生薑十克，蠔油18克，黑胡椒汁10克，生抽30克，精鹽，適量，料酒五克，雞蛋清15克，玉米澱粉10克，大蒜10克。
蓮藕燉牛腩的做法步驟：
1、牛肉清洗乾淨之後，切成大小均勻的塊，切好之後，我們再裝上一個不鏽鋼盆子，裡面再加入料酒，還有黑胡椒汁，生抽，澱粉，雞蛋清，食用油，攪拌均勻之後，我們再將牛肉醃製上半個小時，如果時間比較允許的話，可以多醃製上一段時間，讓牛肉更加的入味。讓我們準備好的要全部清洗乾淨之後，我們再切碎裝在小碗裡面備用，蓮藕清洗乾淨之後，去掉皮，或者說不去皮也是可以的，然後切成塊之後我們再用清水泡上，這樣蓮藕不會發黑。
2、起鍋燒油，等油燒熱之後，我們再放入生薑片爆香，放入我們醃製好的牛肉，翻炒至鍋裡的牛肉變色，牛肉炒到發白之後，我們再加入蔥，生薑，蒜，翻炒均勻之後，再加上適量的料酒，生抽翻炒均勻，加入熱水沒過，所有的食材，用大火燒開之後再開轉，小火燉，大約多少半個小時，凍到鍋裡的蓮藕變軟，再加上少許的精鹽翻炒入味就可以了，出鍋我們撒上一些香菜，美味就製作完成了。
烹飪小貼士：蓮藕有紅蓮藕和白蓮藕，白蓮藕吃起來特別的脆，而且非常的甜，特別適合用來涼拌，而紅蓮藕是比較的粉面，特別適合用來煮湯，在購買的時候務必要仔細的挑選甄別號，蓮藕最好是用砂鍋來燉煮，因為蓮藕遇到鐵鍋的話就會變黑，這道菜中的蓮藕可以用白蘿蔔或者是土豆來代替，口感，粉質的，根莖類的食材，都是比較適合與牛肉搭配在一起烹飪的，而且製作出來會更加的美味。
花生米燒雞爪
花生米燒雞爪是超好吃的，下酒菜也是下飯菜，花生米越嚼越香，雞爪醬香味美，這一鍋根本就不夠吃，據說這道美食所需要的食材明細有，花生米200克，雞爪十個，生薑一小塊，香蔥適量，大蒜頭一頭,生抽適量，老抽少許，黃酒適量，精鹽適量，食用油適量，將以上這些食材全部都準備好之後，小編就給大家詳細的來講解一下花生米燒雞爪的做法步驟.
1、將我們準備好的雞爪的指甲剁去，我們再剁成兩段花生米，再用乾淨水洗一洗，洗乾淨之後，放入個菜籃子，裡面控乾淨水。鍋中燒上一鍋水，燒開之後再加上少許的黃酒，加入雞爪，再次燒開，焯水之後再撈出來之後衝乾淨上面的浮沫。多放一些油，等油燒熱之後，我們再戰江湖，兩個大蒜片薑片放在鍋裡面，炒香之後，我們再將雞爪放入鍋裡，再將花生米放到鍋裡面炒一炒。
2、我們再把鍋裡面加上醬油翻炒均勻之後，再加上適量的清水，用大火燒開，燒開之後再轉成中小火燒，大約半個小時，花生米熟透之後就可以了，花生米可以焯水，三分鐘之後再，跟雞爪一起燒，軟爛程度，依個人喜好來決定，最後湯汁變得濃稠之後，加上少許的精鹽，調一下味道就可以出鍋了，醬香濃鬱鮮美的下酒菜，這道菜可以用砂鍋細火，慢慢的那種調味，隨意香辣的，五香的都是可以的。
烹飪小竅門：我們很多人都特別喜歡吃雞爪，上面雖然肉不多，但是啃一啃感覺還是非常的好，不管是泡椒的還是滷香的，紅燒的，都是特別的美味，今天我們知道，花生米燒雞爪，花生是選用的，老花生，可以起到補血，延緩衰老，促進發育的作用，雞爪飽含膠原蛋白之類的話，可以起到美容養顏的效果，所以說我們將花生米跟雞爪放在一起燒出的這道菜，相信你會一定喜歡。
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