寶寶這樣補充鈣鐵鋅，美味又健康

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寶寶營養要均衡 ，健康茁壯成長，是每個媽媽關心的話題，說到營養的攝入，寶媽們最關心的莫過於鈣鐵鋅的攝入了，今蜜牙媽媽就給大家 推薦幾道寶寶食補的菜譜，喜歡的寶媽可以試一試~

（一）鈣
鈣是礦物質中的一個元素，是構成骨骼和牙齒的主要成分，人體90%的鈣都集中在骨骼和牙齒中。孩子正處在長骨骼長牙齒的階段，所以鈣對他們來說顯得重要。
奶類是嬰幼兒吸收鈣質的良好來源，一般2歲以上的寶寶每天應保證250-500毫升牛奶。其它像海產品、蝦皮、紫菜、豆類、蔬菜中的葉菜類中鈣質的含量都高，
含鈣質多的菜餚及其製法如下：

（1） 蝦皮肉末青菜粥：
1.將蝦皮、瘦肉、青菜（大白菜、小白菜均可）分別洗淨、切碎。
2.鍋內放適量油，下肉末煸炒，再放蝦皮、蔥花、醬油炒勻，添入適量水燒開。
3.然後放入大米或小米，煮至熟爛，再放菜絲煮片刻即成。
（2） 奶味軟餅
1.取麵粉、黃豆粉、牛奶其比例為10：1：2。
2.將黃豆粉用涼水溶解後，充分加熱煮沸，略放涼，再將晾涼的豆奶蛋汁倒入麵粉中，加入適量細鹽和水，充分調勻成稀糊狀。
3.平鍋加熱後放點油，將麵糊攤成餅即成。

（3） 蝦皮菠菜骨頭湯掛麵
1.將蝦皮菠菜洗淨切碎，
2.菠菜開水焯一下之後，切成小段。
3.紫菜泡後撕碎。
4.熱鍋放點油，下蝦皮、蔥末、醬油、添入骨頭湯，下掛麵煮熟，放入紫菜，菠菜及適量細鹽即成。
（4）肉末香乾油菜絲
1.將瘦肉剁成肉末，豆腐乾（或豆腐片）切成小絲，油菜洗淨切絲。
2.熱鍋放點油，下肉末煸炒。
3.隨後放入蔥花、豆腐乾絲，添適量水，燒片刻，再投入油菜絲，翻炒片刻，加入鹽即成。

（5）海帶拌腐竹
1．腐竹切寸長絲，入開水中焯透，撈出過涼，瀝淨水。
2．海帶、胡蘿蔔、黃瓜洗淨後，均切寸長細絲，熟瘦肉切絲，香蔥、蒜瓣各適量，切末。
3．將各種材料配備碼好入盤內，灑上香蔥末，上桌時加入全部調料，拌勻即食。

（二）鐵
鐵元素是構成人體的必不可少的元素之一，是兒童成長必不可缺的元素。兒童缺鐵會影響到兒童的健康和發育，所以給兒童補鐵是十分重要的，而食補是最安全的方法。
多鐵食譜舉例如下：

１、 紅白豆腐
原料：豆腐200克，熟豬血塊200克；瘦豬肉100克，熟冬筍15克；醬油5克，食鹽3克，白糖10克，白胡椒粉2克，蔥段5克；熟豬油75克，鮮湯，水澱粉適量。
製作方法：
把豆腐切成1釐米見方的丁，入沸水鍋焯水；
洗淨豬血塊，切成同樣大小的方塊；
把瘦豬肉切成絲，冬筍切成片。
炒鍋用旺火燒熱，倒入豬油50克燒至六成熱，放蔥段炒出香味，放入鮮湯、豆腐丁、豬血丁、豬肉絲，加醬油、白糖、食鹽，燒沸後，用水澱粉勾芡，淋入熟豬油，裝盤，撒上白胡椒粉即成。
２、 黃瓜炒豬肝
原料：黃瓜100克，豬肝150克，水發木耳10克；輔料有植物油250克（實耗75克），醬油、食鹽、白糖、水澱粉、蔥、姜、蒜等適量。
製作方法：
將肝洗淨切成1.5毫米厚的片，用適量澱粉、食鹽漿勻。
洗淨黃瓜，切成片。
擇洗乾淨木耳撕成小塊；
炒鍋用旺火燒熱，倒入植物油，油九成熱時，即放入豬肝，用筷子輕輕攪撒，待八成熟時，倒入柴籬中，瀝淨油。
把鍋放回旺火上，放入油50克，待熱後放入蔥、姜、蒜末和黃瓜、木耳稍炒幾下，即將豬肝倒入鍋內，再放適量的醬油、食鹽、白糖等，用水澱粉勾芡，隨即將菜翻炒幾下，即可出鍋裝鍋。

（三）鋅

海產品中鋅含量極其豐富，而且人體吸收利用率高，是補鋅最主要的食材來源。如牡蠣、鮮扇貝、魷魚、海米、海蜇、海參、海帶、紫菜等。

內臟與瘦肉，如豬瘦肉、牛瘦肉、羊肉、雞肉、雞心、豬肚、豬肝、雞肝等。蛋黃、乾果和堅果含鋅量較多，可當作零食食用，隨時隨地都可拿來補鋅。如芝麻、核桃、花生、大棗、慄子、瓜子、蓮子、榛子、松子等。
幾款補鋅食療方

1）三味蒸蛋

配方：雞蛋1個，豆腐、雞肉、胡蘿蔔各50克，海米湯、鹽各少許。
做法：

1．豆腐洗淨，放人沸水鍋中煮一下，撈出瀝十，放入碗內，打成碎末；雞肉洗淨，剁成末；胡蘿蔔去皮，去根、頂，洗淨，用粉碎機打成末；雞蛋打入碗內打散。
2．將雞肉末、豆腐末和胡蘿蔔末倒入蛋汁碗中攪勻，放入海米湯、鹽，攪勻。
3．將碗放入蒸鍋內蒸10-15分鐘即可。

2）鮮茄煮牛肉

配方：牛肉300克，番茄200克，蔥、洋蔥、生抽、澱粉、鹽、高湯、味精、白糖、植物油各適量，
做法：
l．牛肉洗淨，切片，放入生抽、澱粉拌勻，用油炒熟後上盤待用。

2．番茄洗淨，切塊；蔥、洋蔥分別洗淨，切末。

3．油鍋燒熱，爆香蔥末、洋蔥末，再放入番茄塊，加鹽、生抽、白糖和高湯煸炒， 一炒熟後起鍋，撒上味精，淋在牛肉上：即可。

3）慄子粥

原料：慄子、大米

做法：慄子五個剝皮以後切碎。鍋中加入水，放入慄子煮開後，然後再放入大米一把混合同煮，煮到熟爛，即可餵食。

4）蛋黃牛奶糊

原料：雞蛋、牛奶

做法：一個雞蛋要放在水中煮熟(大致6分鐘左右)，取出蛋黃碾碎，然後用牛奶攪拌成糕狀或粥狀，直接給寶寶餵食。

5）果仁粥

原料：大米、花生、核桃仁

做法：大米、花生洗淨剁碎，放水煮粥，然後煮至八成熟時放入核桃仁加點糖。

注意：花生、核桃仁儘量剁碎並且煮軟，避免寶寶發生嗆咳。

6）海鮮雞蛋羹

原料：蝦米、新鮮花蛤、雞蛋

做法：

1.蝦米切碎，需要黃酒浸泡10分鐘。

2.花蛤洗淨，然後用開水燙使其打開。

3.雞蛋打碎加鹽，加蝦米和花蛤，加溫水，放入蔥花，然後大火蒸至羹狀即可。