大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。
今天小易要和大家分享的是經典奶香麵包卷的做法，做法簡單，不需要麵包機，小白都能輕鬆揉出手套膜。而且麵包做好後，外觀金黃有光澤，內裡柔軟又拉絲，那濃鬱的奶香味，真的是能把人饞哭。來看看怎麼做的吧！
所需食材：
高筋麵粉300克，酵母3克、鹽2克、一個雞蛋50克、奶粉15克、白糖15克、牛奶/溫水160克、黃油35克、低筋麵粉
製作步驟：
第一步：碗中加入300克高筋麵粉，再加入3克酵母、2克鹽、一個雞蛋50克、15克奶粉、15克白糖，充分拌勻；然後再加入160克牛奶或者溫水，拌勻備用。拌好後麵團已經自然成團了。
第二步：取出碗中的麵團放到案板上，此時這個麵團是非常粘手的；然後搓揉大概5分鐘左右，麵團就不會那麼粘手了（期間也可以藉助刮板來揉搓）。
第三步：往麵團裡加入35克室溫軟化好的黃油，繼續像搓衣服一樣搓揉麵團，認真搓10分鐘左右就差不多了，此時拉開麵團有薄薄的手套膜，然後把麵團整整圓備用。
第四步：把整好的大劑子分成8等份，然後再把每個劑子都搓圓備用。
第五步：取第一個揉好的劑子開始揉擀，把劑子先搓成條，再用擀麵杖擀長，然後再捲起；接著把卷好的劑子搓成一頭粗一頭細的劑子，最後再次捲起，並把尾巴捏合好，放入烤碗中，蓋上保鮮膜醒發。
第六步：削幾克黃油放入碗中，用微波爐叮一會兒讓其融化；然後加入少許低筋麵粉拌勻，拌成溼溼的顆粒狀，再密漏過篩一下備用；接著往麵包表面噴少許水，再把過篩後的粉直接撒上來；最後繼續蓋上保鮮膜醒發至麵包胖胖的即可。
第七步：烤箱預先上下火165度預熱5分鐘，然後把烤碗放入烤箱中層，上下火165度烤約23分鐘左右（期間烤至麵包上色滿意時，請及時蓋上錫紙）即可出爐。
製作關鍵點：
1.選擇的容器一定要是可以放進烤箱的，視頻中用的是玻璃烤碗，也可用烤盤。
2.每個人烤箱脾氣不同，烘烤的時間和溫度可以根據實際情況稍作調整。
這樣做出來的奶香麵包卷吃起來口感綿軟又豐富，前一天晚上做好了第二天早飯都不用愁了！作為下午茶也是很不錯的選擇哦，快來試試吧！
本期奶香麵包卷的視頻製作全過程，大家可以參考廚易2020年11月25日的視頻製作，我們下期見。