晚餐來一碗熱騰騰的麻油雞飯吧！雞肉軟嫩，米飯飽滿，暖心又暖胃。
天冷了，晚餐想吃點香噴噴的麻油料理？我推薦麻油雞飯。這道麻油雞飯，主食配菜都有，做法簡單，一鍋搞定，新手也能掌握。雞肉軟嫩，米飯飽滿，不僅健康美味，而且還不怕上火膩口，暖身溫胃效果好。簡單再炒一盤青菜搭配，營養均衡又對味！
【麻油雞飯】食材：雞胸肉1付、香菇3朵、薑片適量、米2杯（視人數而定）、麻油適量、醬油適量、米酒1匙、鹽適量
料理步驟：
1、姜切片，香菇泡水後切絲，雞胸肉切片。
2、冷鍋，倒入麻油，小火，放入薑片煸香，至薑片微微捲曲，放入雞胸肉翻炒，炒至表面上色，雞肉半熟。
3、放入少許米酒提香、去腥，翻炒片刻炒去酒氣。
4、加入香菇絲一起翻炒後，加入鹽和醬油調味，煨煮3分鐘，關火。
5、米洗淨，倒入水（比平常煮飯的水量再少一點）及香菇水。
煮飯所需水分比平時稍少一些，因為還要加入拌炒好的麻油雞及香菇絲。
6、將炒好的香菇雞肉倒入米水鍋中。
7、外鍋放1杯水，將米鍋放入電鍋中，照平常煮飯的方式烹煮好後，立刻將電鍋蓋子打開，釋放水蒸氣，讓米粒維持有嚼感的狀態，避免燜得太軟。
8、將麻油雞飯拌勻後，盛盤即可食用。
小貼士：
麻油料理容易吃得膩口，可以搭配爽脆酸甜的番茄和捲心菜一起吃，營養均衡又對味！