「綠楊帶雨垂垂重，五色新絲纏肉粽」，一年一度的傳統節日端午節離我們越來越近，食粽是中華民族民間節日端午節的傳統習俗。由於地域飲食習慣的不同，南北方口味較有差異，之前咚咚已經跟大家分享了紅棗粽的做法，今天就來分享南方人最喜歡的——肉粽。
肉粽色澤紅亮，油潤不膩，風味獨特。平時做一些當早餐吃也非常合適，包的時候多包一些，放在冰箱裡冷凍保存，等第二天早上吃的時候再次煮透或者蒸透就可以了，即省事又貼心。下面就是在家包肉粽的具體做法，喜歡的朋友趕緊轉發收藏吧！
【肉粽】
食材準備：糯米1斤、五花肉半斤、粽葉適量、粽繩適量、生抽、老抽、料酒、鹽、白糖。
製作方法：
首先將粽葉和粽繩放入盆中，加入適量的水泡軟並清洗乾淨。如果用的是幹粽葉，一定要提前一晚把粽葉泡軟。糯米清洗乾淨，放入盆中，加水浸泡5-6小時左右。
豬肉去皮，切成2-3釐米左右的塊，然後放2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺鹽、1勺白糖，用手抓勻醃製3小時左右，讓肉塊充分入味。
粽葉放入沸水鍋中煮5-10分鐘，煮好後放入涼水中，等待備用。煮過的粽葉韌性會比較好，包的時候不容易斷。糯米撈出控幹水分，放入1勺鹽、1勺老抽，攪拌均勻。
取兩片粽葉，將一頭的硬角剪掉，把粽葉捲成一個圓錐狀，往粽葉裡裝入糯米，然後再放上兩塊肉。裝上糯米，用勺子壓實，注意米不要太滿。把上面的粽葉向下折，完全遮蓋住糯米，然後再將兩側的葉子捏下去，摺疊起來。用粽繩將粽子捆起來，粽子全部包好後，放入鍋中煮熟。因為是肉粽，所以水一定要沒過粽葉，大火燒開後轉中火煮2個小時，關火後一定要多燜一會兒。
咚咚提醒：包粽子用的粽葉一定要提前煮一煮，一是使其變軟，二是消消毒。糯米煮好後會膨脹，一定不要包入太多，避免煮成「湯泡飯」。肉選擇有肥有瘦的五花肉比較好吃，喜歡吃瘦肉的也可選純瘦，也可和肉一同包入蛋黃等食材，自由搭配。
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