「火鼎公火鼎婆」這一民間舞蹈形式產生於何年代，至今難以確考。
泉州火鼎公婆
貧家「妝人」說
據泉州鯉城區江南鄉上村村民間老藝人楊式英介紹，該舞系始於清末。相傳有一次某地舉行規模浩大的迎神賽會遊鄉活動，家家戶戶「妝人」參加遊行。有一戶農家，家境貧寒，老夫妻情急之下，即用家中兩根竹竿架起唯一一口大鐵鍋，放進幾塊木柴燒起火鼎，二人抬著出門參加遊鄉。又恐途中柴火燃盡，而叫女兒挑起柴擔跟隨其後，一路添柴續火。因其表演獨特，氣氛熱烈而風趣，遂廣為流傳，形成閩南地區群眾喜聞樂見的民間舞蹈形式。
「火神」崇拜說
人類對「火神」之崇拜，可溯源於傳說中燧人氏鑽木取火之時。自古以來，人們一直對「火」有著一種強烈的崇敬之意。而閩南地區的「火鼎公火鼎婆」正是源自對於「火」和「火神」的崇拜，是對「火神」崇敬而衍化為一種獨特的民間舞蹈。
油炸秦檜說
表演油炸秦檜的故事衍化而來。
城隍「火鼎踩路」說
據近些年調查，「火鼎公火鼎婆」舞蹈系源於閩南民俗中的城隍、王爺等神出巡時，抬火鼎「踩路」的民間習俗。
泉州民間信仰歷史悠久，地方神袛眾多，一年四季酬神遊佛、迎神賽會不斷。單泉州城內就有關帝、天后、吳真人以及府、縣二個城隍等。城隍系管轄陰陽兩界最高神明，其權力之大，據《泉州府志》引《陳讓碑記》載為「監察官民善惡」。凡大小官員到位「必先假廟與神誓其陰陽表衷協於正直」，否則生前死後都將受到城隍責罰。
泉州城隍凡春秋二祭，府城隍五月十三日為神誕日，凡遇重大節慶，城隍金身及廟中大小諸神必與泉州城中神格較高的眾神明一道上路出巡。清·乾隆《泉州府志》記上元夜泉州迎神踩街盛況：「妝為神像」、「假面盛飾」、「鳴鑼助喊」、「其疾如風」、「一國若狂」。
各路神明出巡前必先經一番「踩路」，掃除路上妖氛，以保一路清淨。至今金門城隍四月十二神誕出巡的前一天晚上，各鋪境須抬一「火鼎」，並由道士在前開道，沿著明日城隍爺出巡的路線從頭到尾走上一圈，稱為「踩路」，極其隆重。只是金門「火鼎」系燃食用油而非燃柴而已。
金門城隍廟始建於明代，其人、神、信仰、習俗大都由泉州傳入，可證泉俗迎神賽會抬「火鼎」習俗年代更為久遠。時至今日，泉州城鄉尚有結婚抬嫁妝，必由父母認真燒起一爐旺旺的炭火，請一懂「禮」的長者擔著走在隊伍最前頭；而新娘臨入夫家門時，亦必從夫家特意燒起的炭爐上跨過，稱之為「跨火爐」。上述「火爐」皆意在趨邪除汙，與城隍「火鼎踩路」功能一致，可見「火鼎」在泉州民間習俗中影響之深。
泉俗城隍「火鼎踩路」今已罕見，卻見保存於金門海島。而泉州城鄉由迎神賽會的抬「火鼎踩路」，衍化成為「火鼎公火鼎婆」抬「火鼎」踩街遊行，又由燃油改為燃柴，不但節省開支，而且可平添許多趣味情節，增加舞蹈的熱烈氣氛，更能為普通百姓喜愛。
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