閨蜜說，我做的西紅柿炒雞蛋怎麼那麼好吃！那是，因為我做的西紅柿炒雞蛋是有著秘而不宣的小訣竅。想知道西紅柿炒雞蛋的秘密嗎？欲知詳情，請耐心閱讀全文！
西紅柿炒雞蛋
原料：
西紅柿500克，雞蛋2個，油50克，白糖25克，鹽5克， 水澱粉15克
做法：
1、把西紅柿洗淨，去蒂，切塊備用。
2、雞蛋打入碗內，加入少許鹽攪拌均勻。
3、熱鍋涼油，油一定要熱了之後，再倒入雞蛋液，這樣雞蛋迅速凝固才香，炒散後，盛出。
西紅柿炒雞蛋
4、將西紅柿塊倒入鍋中，放入少許鹽，用中小火慢慢翻炒，炒成糊狀，留些西紅柿塊，吃的時候才有口感。
5、把炒好的雞蛋倒回鍋中，加入適量的鹽和白糖，攪炒均勻。
6、最後水澱粉勾芡，盛盤即可。
西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋的小訣竅：
1、用4到5根筷子攪拌蛋液，這樣做出來的炒蛋細嫩。
2、要用中火炒。
3、一邊炒一邊從鍋邊淋點油。（可以保證炒出的蛋金黃油亮）
4、先炒蛋，炒到七成熟時放碗中，然後再炒西紅柿。
5、別放姜、蒜、味精，可以放一點蔥，因為前三者都會搶掉鮮雞蛋的鮮味。
6、再將兩者混合炒勻，淋點明油起鍋，一盤金黃紅豔的西紅柿炒雞蛋就可以了。
特點：色澤鮮豔，口味宜人，色香味濃，增加食慾，深受大眾喜愛。