導語：美食具有千百種滋味，帶給了人們千百種享受。而不同地域的美食又攜帶著特有的風土人情、口味風俗，帶給每一個人不同、多彩的體驗。以前的夢想是遊遍全世界，去見識不同地方的風土人情，而現在卻只想去每一座城市，品嘗每一種特定地域的美食。
太原美食：
1、徐溝灌腸：徐溝罐腸，又名罐渣，是山西省清徐縣徐溝鎮特有的傳統小吃，此菜已有數百年歷史，具有濃厚地方特色。罐渣以蕎面製成，色灰如瓷，呈半透明狀，不粘不連，軟而堅韌，富有彈性。佐以醋、蒜汁、滷、芝麻醬、黃瓜食之，既可冷食，也可熱炒，別有一番風味。徐溝罐渣分紅、白兩種，紅罐渣用鮮豬血與面製成，白罐渣不用豬血，故呈灰白色。
2、貓耳朵：在太原當地的貓耳洞是屬於一道具有傳統特色的麵食，也是一道聽起來就很可愛的美食。這道美食聽起來雖然好像有點可怕，但它並不是用貓耳朵製作出來的，之所以取名為貓耳朵，是因為烹飪出來的美食是一種類似於貓耳朵的形狀。烹飪出來的貓耳朵是呈現出一種金黃的色澤，熱騰騰的散發出淡淡的香味，入口你會感受到是一種勁道爽口，滑滑的口感，這種特別的口感也是深受大家的喜愛。
3、豆沙糕：又被稱之為豌豆糕，是屬於太原十大名吃之一，特別是在夏天的時候超級的受歡迎。裡面主要是用豌豆磨成粉，然後在裡面會加入白糖柿餅來進行製作，一塊一塊的豆沙糕是呈現出一種金黃的顏色，你會感受到一種軟糯爽口的口感，細細品嘗你會感受到一種香甜可口的口感，據說還有下火祛熱解毒的功效哦。這樣的美味也難怪是當地的一道獨具風味的地方小吃。
4、太原頭腦：頭腦之名為頭腦，實則既無頭又無腦，而是用肥羊肉、黃花、煨面、藕根、長山藥、良姜、酒糟、黃酒八樣原料配製而成的一種食物，故而又名八珍湯。每年陰曆白露至來年立春上市。食用頭腦多在清晨，用醃韭菜作引子，並配以一種名之為帽合的圓形麵餅。頭腦營養豐富，具有益氣調元、活血健胃、滋虛補虧的療效，長期食用，得益非淺。
5、莜麵栲栳栳：這道麵食非常能代表山西的特色。山西特產各種雜糧，這道麵食就是由莜麥成麵粉做的。先搓成圓筒，再上鍋蒸，這裡的精髓就是搓的面薄厚均勻、口感厚實。出鍋之後，澆上澆頭，這是第二大精髓，澆頭可以是肉醬也可以是用肉，土豆等炒在一起做成的醬或者是西紅柿雞蛋醬，喜歡吃醋的朋友也可以嘗嘗用山西老陳醋做成的醋澆頭。
6、羊雜碎：太原地區常見的街頭小吃，也稱為「羊雜碎湯」，該湯香氣撲鼻，雜碎酥爛綿軟。在製作時，通常選取新鮮的內臟來烹製。在一隻大鍋中將羊的心、肝、肺下水煮得爛熟，然後加入薑片同煮。熟後盛入碗中，根據個人口味，放入香菜、鹽等調料拌勻，即可食用。
7、燜面：對於以麵食為主的山西人來說，燜面幾乎是當地家家都偏愛的家常美食。料理燜面，通常是手工和面，面和得越硬，擀出來的麵條越有筋道，再根據個人口味，加入豆角、肉絲等食材，蓋鍋燜炒，一份香味噴湧的炒麵就出鍋了。
8、過油肉：過油肉是太原名菜，位列十大名吃之首，凡是經營山西菜的餐館、飯店的菜單裡都有過油肉這道菜，其中以太原過油肉最為著名，風味也最獨特。太原過油肉用醋很有講究，做出的菜色澤金黃鮮豔，味道鹹鮮聞有醋意，質感外軟裡嫩，汁芡適量透明，不薄不厚，稍有明油，是非常下飯的一道菜。
以上就是小編為大家介紹的幾種太原特色美食，不知道大家有沒有吃過呢？喜歡的話可以收藏哦，歡迎大家評論區留言！