山西五大美味的特色小吃，你吃過幾種呢？不知道的都進來看看吧！
我們旅遊遊玩，每到一個地方就會下意識了解一下這個地方的一些景點、歷史或者是經典特色美食啦！那麼作為一個吃貨的我，首先要了解的就是這個地方有什麼美食啦！哈哈。
世間種種，唯有美食讓人充滿誘惑！
每個地方都有屬於這個地方的特色小吃，例如：老北京糖葫蘆、長沙臭豆腐、重慶小面、四川冒菜、西安麵皮等等，這些都是地方出名的小吃。那麼作為一個土生土長的山西人，我們山西的特色小吃你知道嗎？
山西位於黃土高原內陸，飲食習慣以麵食為主，也是一個十足的麵食王國，山西小吃美食種類繁多，現在中國的其他城市都可以看到山西的美食，因為當時的晉商將美食推廣到全國各地。
首先說起山西美食，讓人第一眼想到的就是山西刀削麵了。
1. 山西刀削麵
山西刀削麵是一種山西的特色傳統麵食，因其風味獨特，馳名中外。刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。稜鋒分明，形似柳葉。
入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，刀削麵的調料，也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉湯、金針木耳雞蛋打滷等，都深受喜食麵食者歡迎。它同武漢熱乾麵、北京炸醬麵、河南燴麵、四川擔擔麵同稱為五大麵食名品，享有盛譽。可想而知我們山西刀削麵也是非常出名的。
其次讓人想到的便是我們經常吃的一道菜過油肉了，平定過油肉。
2. 過油肉
平定縣，位於陽泉市東、南部。過油肉」是平定的名菜之一，相傳它是一個官府名菜，以前只有上層社會的人可以吃～嘖嘖，想想都妙不可言。現在幾乎平定人大小事情都會有一盤過油肉，此菜已達到了比較完善的程度，山西有全國最好的醋，所以這道菜對醋的炒用在烹調中很有講究。
平定過油肉有白菜過油肉與蒜苔過油肉兩種，而白菜過油肉才是古老相傳的傳統做法，因為配菜放的是白菜而名。白菜過油肉的最大特點是口感，脆爽酸香！白菜本身無味，但能及容易吸收醋味，這是白菜入過油肉的最大作用，也是最佳搭配。
再讓人們細細一想，就想到了羊雜割，喜歡吃肉的友友們應該知道。
3. 羊雜割
羊雜割是山西的一種地方小吃。據傳，山西人吃雜割始於元朝，雜割一名是忽必烈之母所賜。羊雜最開始是懷仁的名吃，在雁北一帶小有名氣。過去懷仁和內蒙人吃羊肉的習慣不一樣，內蒙人只吃肉，而懷仁人卻在羊下水上做了一些文章，創造了一種美食叫「羊雜」。
很多人是當做早餐來吃，秋冬兩季是最受歡迎的季節，所以到了山西，一定要吃一碗當地的羊雜割。
然後突然腦海裡閃過一道小吃，我們稱做「碗託」，又名「灌腸」
4. 灌腸
灌腸是山西省柳林縣的傳統麵食小吃，在方言裡又叫做「碗託」，晉中一帶也被稱為「灌腸」。碗託是用蕎面同水揉到一塊兒，加熱熬成粥糊狀，晾涼以後即成。
據說灌腸起源於西晉戰亂年間，在古代成為「官嘗」。經過多少年的流傳，現在蕎面灌腸已經成為山西的招牌美食，因為是蕎麥和雜糧做的，營養成分好，特別是對於中老年「三高」和女性朋友都大大有益處。
最後讓我想起了一種我們家裡平時過節要吃，過年更是要吃的一種美味特色，「定襄蒸肉」。
5. 定襄蒸肉
定襄蒸肉是山西定襄的一種特色名吃，相傳為當地進貢宮廷之貢品，現在也是當地民間宴席必備佳餚之一。食材主要以精瘦豬肉為主，輔以澱粉、植物油及各種調味品製成。具有肉香撲鼻，多食不膩等特點。
具有肉香撲鼻，回味無窮，多食不膩等特點，經常食用既補充必要的多種營養成分，又克服了肉類食品高脂肪、高膽固醇等弊病。它既是宴席及家庭餐桌上之理想佳餚，也是旅行野餐之方便食品，更可做訪親探友之饋贈禮品。
以上這些都是我想到的山西特色美食。
山西，在這裡也是吃貨一族的美食天地，都說不吃山西美食，枉來山西一遭。民以食為天，每個地區都有與眾不同的飲食習慣和味覺傾向，而各自將這些精妙的技藝發展成了一種習俗，一種文化，這使得無數食客流連在各個美食的天堂。
來山西旅遊的友友們一定要品嘗一下哦！