炸雞不但肉質軟嫩多汁，還有其酥脆的外皮，如果炸雞買太多吃不完，放入冰箱保存後就會失去酥脆的口感。今天小編就來教大家正確加熱隔夜炸雞恢復酥脆的方法！
一、用烤箱加熱炸雞
用烤箱加熱炸雞時，嚴格來說很難保證百分百跟剛出鍋的炸雞一樣酥脆，但還是能恢復一定的酥脆感，可以跟著下方步驟一起做。
1.在加熱炸雞的30分鐘前，先把炸雞從冰箱裡拿出來，讓它從冷藏時的低溫變回室溫溫度，這樣不只能縮短加熱炸雞的時間，炸雞整體的受熱也會更均勻。
2.將烤箱以180℃做預熱。
3.把烤架放到烤盤上，再把炸雞放到烤架上，這麼做就能避免讓炸雞和烤盤直接接觸，預防外皮因為水份被悶住而變得軟爛。
4.把烤盤連同炸雞一起放進烤箱烤15分鐘，或烤到炸雞內部溫度達到65℃左右。想要測量食物內部溫度的話，就會需要一個專門的料理溫度計。
5.將烤箱溫度提高到200℃，繼續烤5～8分鐘後，或是烤到炸雞內部溫度達到70℃左右後，炸雞就加熱完成啦！
二、用微波爐加熱炸雞
用烤箱加熱炸雞會需要一點時間，如果你覺得太慢的話，也可以用微波爐來加熱，但是微波之後，炸雞外皮的酥脆度不會跟用烤箱一樣脆，不過加熱時間真的比烤箱快很多，可依照下方的步驟來操作。
1.把炸雞從冰箱拿出來退冰到室溫溫度。其實不只是炸雞，所有冷藏過的食材都建議先退冰再加熱，才能留住食物裡的水份。
2.拿出一個可微波的盤子，在盤子上鋪一張廚房紙巾，再把炸雞放到紙巾上，就可以避免在微波過程中，炸雞外層的面衣會因為與盤子接觸而變得軟爛，使用紙巾就可以吸取掉一些溼氣。
3.把炸雞放進微波爐裡，每次以30秒為單位來微波，一直微波到炸雞內部也完全變熱即可。不要微波過久，因為炸雞會變幹。
三、用小型電烤箱加熱炸雞
如果家裡的烤箱是小型的電烤箱，也可以依照下面的步驟來加熱炸雞，但會需要微波爐的協助。
1.將烤箱以200℃做預熱，並在烤盤上鋪一層鋁箔紙。
2.把炸雞放在可微波的盤子上，接著用一張乾淨的廚房紙巾蓋住炸雞和盤子。
3.將盤子連同炸雞一起放進微波爐，微波1～2分鐘後，將盤子從微波爐取出，接著將盤子上的炸雞移到電烤箱的烤盤上。
4.把烤盤放進電烤箱中，烤2～3分鐘左右，就可以烤出較酥脆的炸雞外皮。
小提醒：
食品安全專家表示，烤箱和微波爐都是很安全的加熱工具，但炸雞不可以冷藏在冰箱超過3天以上，超過的話就不建議再吃了！