口感酥脆又爽口，香辣炸雞塊和豉汁蒸排骨，微甜中帶辣好吃到爆！我是百家號作者【小瑩的私密廚房】
大家好！又到了每天分享美食的時間啦！今天小編的要給大家分享的美食是香辣炸雞塊和豉汁蒸排骨，炸雞搭配草莓，口感酥脆又爽口，豆豉搭配排骨，第一口微甜但又回味中帶辣，好吃到爆！速速準備食材跟小編學起來吧！
【香辣炸雞塊】【食材】：雞腿400g，蝦仁80g，草莓100g，油適量，鹽適量，生粉適量，雞精適量 ，黑胡椒粒適量 ，料酒適量。【做法】：1.我們先準備好蝦仁，將蝦仁去掉小腸清洗乾淨，用鹽和黑胡椒粒醃製。3我們再.然後用餛飩皮包成燒賣狀。4.準備草莓，我們將草莓用鹽水泡浸之後清洗乾淨一分為二切片然後擺盤。
5. 我們再備鍋，小煮鍋熱油將蝦角放入炸熟撈起來。6.我們將包好的蝦角放入油鍋炸熟撈起擺上草莓的盤子。7.我們準備好洗乾淨的雞腿，將雞腿切塊，用薑蓉，料酒，生粉和鹽拌均勻。8.之後將醃製好的雞腿塊放入油鍋炸到金黃撈起來。
9. 準備好洗乾淨的辣椒幹，炒鍋熱油將幹辣椒和炸好的雞塊一起放入加少許生抽大火翻炒片刻就可以了，然後放入擺有草莓的盤子裡，我們的香辣炸雞塊就製作完成啦！這款年夜菜中的炸蝦角香脆可口，雞腿肉香辣美味，用草莓裝飾盤子增添喜慶。而且酸甜的草莓也起到解膩的作用，做法也非常簡單。
草莓的營養價值和功效：1、草莓對胃腸道和貧血有調理作用，現代醫學研究認為，草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。草莓除了可以預防壞血病外，對防治動脈硬化、冠心病也有較好的功效。2.草莓中的維生素及果膠對改善便秘和治療痔瘡、高血壓、高脂血症均有一定效果。草莓中含有一種胺類物質，對白血病、再生障礙性貧血等血液病亦有輔助治療作用。草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收。
3、鮮草莓有助於醒酒，草莓入藥簡直堪稱上品，中醫認為，草莓性味甘、涼，入脾、胃、肺經，有潤肺生津，健脾和胃，利尿消腫，解熱祛暑之功，適用於肺熱咳嗽，食欲不振，小便短少，暑熱煩渴等。4.草莓中豐富的維生素C除了可以預防壞血病以外，對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等，都有積極的預防作用。草莓中含有的果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動，改善便秘，預防痔瘡、腸癌的發生。
5.草莓中含有的胺類物質，對白血病，再生障礙性貧血有一定療效。一般人群均可食用，風熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者；夏季煩熱口乾或腹瀉如水者；癌症，特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用。痰溼內盛、腸滑便瀉者、尿路結石病人不宜多食。
6.草莓中富含豐富的胡蘿蔔素與維生素A，可緩解夜盲症，具有維護上皮組織健康、明目養肝，促進生長發育之效。7.草莓中富含豐富的膳食纖維，可促進胃腸道的蠕動，促進胃腸道內的食物消化，改善便秘，預防痤瘡、腸癌的發生。禁忌人群：痰溼內盛、腸滑便瀉者、尿路結石病人不宜多食。
【豉汁蒸排骨】【食材】:排骨200克，陽江豆豉、糖、味精、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、陳皮末、蔥花、姜蒜末、辣椒米、香油、生油各適量。【做法】:1、我們首先把排骨用水衝去血汙，清洗乾淨直至水清，然後切成3釐米方的小塊。2、之後再把豆豉切碎。備鍋，鍋中放少許生油，下入姜蒜末，等炸出香味，加入豆豉同炒，同時加入陳皮末、糖、胡椒粉、老抽、料酒、味精，炒出香味就可以了。3、最後我們將炒好的豆豉加辣椒米、生粉、香油與排骨拌勻後上屜蒸15分鐘，出鍋時撒上蔥花，我們的豉汁蒸排骨就製作完成啦！
陽江豆豉的科普：1.豆豉，是陽江特產，是我國傳統發酵豆製品與陽江的漆器、小刀一道被譽為「陽江三寶」。上個世紀五十年代起，她帶著濃鬱的香味，走進全國大小城市：上個世紀八十、九十年代，她漂洋過海遠銷港澳、東南亞、歐美等國家和地區，許多海內外客人，正是通過香醇味美的陽江豆豉，進而對陽江產生濃厚興趣。
2. 很長時間，陽江豆豉是陽江人廚房裡少不得的調味佳品。不管做什麼菜，添一小把豆豉，便能化腐朽為神奇，變無味為有味。一顆半粒豆豉下肚，口舌生津，齒頰留香，回味悠長。在調料品種更加豐富的今天，豆豉依然為市民所喜愛。其中罐裝豆豉有以下幾種味道：蒜辣型、麻辣型、蒜蓉型、甜酸型、蔥香型、姜香型。現在所知的豆豉共有兩種。一種是黑豆製成的豆豉，而令一種是用白豆或者黃豆製成的豆豉，都是陽江市民喜愛的調味料.
今天我們的香辣炸雞塊和豉汁蒸排骨就分享到這裡，很感謝大家閱讀小編的文章，小編的這個號是專注於美食的分享，每天都會更新的，絕不會間斷，要是喜歡小編的分享，直接關注小編的廚房，也可以收藏慢慢看，，要是對小編的文章有什麼不滿意的地方或者還有什麼要補充的，可以直接給小編留言，我們一起討論。