受疫情影響，許多線下餐飲店蒙受了巨大的損失，曾如火如荼發展的茶飲行業也未能倖免，但消費者對茶飲、軟歐包的熱情並未退卻。微博上「疫情過後第一次喝奶茶的你」的話題閱讀量高達1197萬。有調查顯示，疫情結束後選擇「下館子」的消費者比例達到了8成，其中奶茶依舊是都市年輕人的首選。
記者了解到，當前新式茶飲頭部品牌奈雪的茶全國9成的門店已在各地政府和物業的批准下陸續恢復營業，其中東莞、煙臺、南京、哈爾濱、廈門、金華、蘇州、三亞、太原、深圳等城市業績恢復明顯，部分門店已恢復至此前營業額7成左右。這組數據是茶飲行業疫情期間對復工成果的首度發聲，也被媒體視為消費市場的積極信號。
消費復甦，奈雪的茶推出「霸氣桶裝寶藏奶茶」
對於許多年輕人來說，茶飲已成一種生活的「續命神器」：加班累了喝一杯，看劇休閒喝一杯，逛街開心喝一杯，心情差、壓力大的時候喝一杯，是年輕人心中「釋壓」的首選。此次經歷數十天的居家隔離，點上幾杯茶飲放飛自我也是情理之中。
(奈雪的茶5L裝「霸氣桶裝寶藏奶茶」)
基於此，近日奈雪的茶限時限量推出了價值99元的5L裝「霸氣桶裝寶藏奶茶」，精準戳中用戶痛點，吸引無數粉絲求購。除了作為小聚飲用之外，這種包裝的奶茶也能在朋友圈中為自己提供「社交貨幣」。熱鬧之餘，內行看門道，這種限時產品，顯然是品牌在特殊時期喚醒用戶感知的小技巧，而要判斷品牌真正的回血速度還是要從常規產品的「大盤」著眼。
重點布局線上訂單、新零售板塊，做有準備的新茶飲品牌
這場疫情使新式茶飲加速步入理性發展階段，對相對成熟、應對及時的頭部品牌，和把握疫情機會積極調整的品牌來說，疫情過後，將有機會踩油門前進。
受疫情影響，許多人只能在宅在家裡，但茶飲消費欲望並未降低，奈雪的茶點單小程序和第三方外賣成了很多顧客消費奈雪的茶產品的主要渠道，外賣訂單總量佔比較疫情前增長127%。此外，疫情期間奈雪也通過微信小程序線上商城售賣休閒零食點心、茶禮盒、蛋糕、文創周邊產品等。數據顯示，奈雪的茶線上商城的訪問量周環比增長了89%。
不難看出，為突破疫情困境，奈雪的茶積極尋求解決方案，重點布局線上訂單、新零售板塊，此舉不僅打破門店營業時間和場所的限制，更大幅提高餐飲企的抗風險能力。
(奈雪的茶為多城一線醫護人員直送愛心餐食)
大幅增長的數據，既有用戶宅家月餘「攢」出來的強需求，也有對品牌在疫期表現的強認同。奈雪的茶創始人彭心曾表示，這場疫情也是一次企業人設的突擊考試。抗疫期間，奈雪除了將數千份口罩等防護用品、牛奶水果等物資直接送到了武漢一線醫護人員手中，還每天提供350份免費愛心餐(茶飲+軟歐包)給武漢各大醫院，同時也為上海、南京、深圳、廣州等地多家醫院一線醫護人員直送愛心餐食萬餘份。
伴隨著復工潮，關於報復性消費話題在網上引起熱議，有人表示贊同，有人持相反意見，但無論如何，對企業來說，提前做好「報復性消費」預案必不可少。據記者了解，針對疫情結束後的消費性需求，奈雪的茶除了做好就餐的防護性措施之外，工作重心繼續放在提升用戶體驗、為顧客提供優質產品和更細緻的服務方面。彭心也表示，後續奈雪的茶將發力線上訂單、新零售等更多元消費場景，打造更多富有生命力的品牌。