來源：新芽NewSeed
作者 | 張超
編輯 | 羅麗娟
來源 | 全天候科技
「
有人預測，疫情控制住後，線下消費將迎來報復性反彈；也有人認為，這種反彈極其微弱，大部分人還是會選擇線上消費。
」
被疫情困住了腳步，現在十分想念喜茶、海底撈？
如果最近想去喝杯喜茶、吃頓海底撈，需要排隊等多久？
全天候科技上周六（3月28日）下午在喜茶上海五角場店親測的答案是70分鐘；幾乎同時，蘇州永旺夢樂城喜茶店的排隊時間是49分鐘；而海底撈廣州市天河區體育西路店周日高峰期排隊仍需2小時。
當然，如果工作日去喜茶、海底撈消費，排隊時間會短一些。
放眼國內整個服務業，喜茶、海底撈的恢復處在什麼水平？
實際上，隨著國內疫情形勢逐漸向好，大部分城市經濟活動開始復甦，多地購物中心、商場逐漸恢復正常營業。
3月初，上海的277家購物中心和80家百貨企業就已有95%以上恢復營業；截至3月20日，成都包括遠洋太古裡、茂業仁和春天光華店、時代百盛、銀泰中心in99等91家零售及購物中心企業恢復正常營業比例達82.6%。
有人預測，疫情控制住後，線下消費行業將會迎來報復性反彈；也有人認為，這種反彈是極其微弱的，大部分人還是會選擇線上消費。
為了尋找答案，全天候科技通過走訪上海、廣州、深圳、蘇州等地中心購物圈，探尋了茶飲、火鍋、影院/KTV、華為、小米等廠商的手機門店、4S店、宜家等線下門店的恢復情況。一起看看實體消費正在發生哪些變化。
喜茶店仍需排隊約1小時
線下餐飲店是此次疫情的「重災區」，曾經門庭若市、人聲鼎沸的景象因疫情被一夜之間按下了暫停鍵。
新式茶飲品牌喜茶創始人聶雲宸透露，湖北疫情爆發後，喜茶就關閉了武漢市內全部門店，受各大商場臨時關閉影響，其它地區的喜茶門店也有一半暫停營業。另一家知名茶飲企業「奈雪的茶」也向全天候科技表示，疫情期間，全國有三分之二的門店暫停營業，武漢所有門店暫停營業，只有少數營業門店在維持線上業務。
為了留住用戶，在疫情期間，喜茶大力推廣無接觸取茶櫃、降低起送費等措施；而奈雪的茶也推出了外賣免配送費及無接觸服務等。
上周六，全天候科技看到，雖然是周末，但在喜茶上海五角場店裡排隊人數並不多，一共只有25位顧客在等單，但仍被店員告知需要等待70分鐘才能取茶。在她之前，已有50多位顧客通過線下門店排隊下單，更多用戶還通過線上小程序和外賣平臺下單。
幾乎同一時間，位於上海五角場的「奈雪的茶」門店等候人數則會多一些。因為門店相對來說更大，店內等候人數就達到了35人左右。
不同區域，門店排隊等候時長也有一定差異。上周日（3月29日），全天候科技在喜茶廣州天河天環Pink店探店時發現，現場點單只需等待20分鐘即可取餐。點單和取茶基本都不用排隊，但堂食開放區域基本坐滿，相對較密集。
不過，長時間等待的情況在工作日就會改善很多。上周四（3月26日）下午17時左右，全天候科技通過小程序「喜茶Go」下單時發現，前面有56單排隊，需等待26分鐘。到喜茶廣州天河天匯店取茶時，卻未見買單處排隊現象；堂食開放區域上座率也僅在1/2左右，部分區域不開放。
同日（3月26日）稍早時候，全天候科技探店喜茶深圳南山區萬利達科技大廈Go店時了解到，在小程序上下單時，系統顯示前面還有6單，僅需要等候10分鐘；到門店取茶後發現，收銀臺前有不少已經做好的茶飲待取，店中客人不足5人，但該店面容量也較小。
值得一提的是，現階段各大茶飲品牌在晚間的人流量對比白天也會大大減少。上周五（3月27日）晚19時左右，在上海浦東大拇指廣場附近，coco門店已經關門，而奈雪的茶店內也無顧客，僅剩下兩名店員在做著簡單的收拾工作。
但整體來說，一二線城市茶飲門店已基本穩步恢復，周末相較工作日熱度有明顯提升。
截至3月22日，喜茶總計450家門店，已開業436家，僅14家閉店。截至3月30日，奈雪全國96%的門店已經在各地政府和物業的批准下恢復營業，其中無錫、東莞、金華、南京、煙臺、深圳、蘇州、杭州、呼和浩特、福州等城市業績恢復明顯；已恢復營業的門店裡，80%已開放堂食。
海底撈高峰期等位2小時
無論是在驕陽似火的三伏天，還是在冷氣逼人的數九寒冬，熱氣騰騰的火鍋一直是聚會首選。壓抑了快兩個月的吃貨們，看到火鍋店營業的消息後逐漸走入門店。
3月11日，火鍋連鎖品牌海底撈就在微博宣布，次日起在15個城市首批85家門店將恢復營業，提供堂食；截至3月18日，海底撈在天津、長沙、合肥等城市新增恢復營業門店177家，累計恢復堂食服務門店共509家。
不過，海底撈所有門店的營業時間都在原來的24小時基礎上縮短了一半，即上午10時開業，下午22時歇業，並在恢復堂食營業的各門店中提供「公筷涮菜、公勺舀湯」服務。
陳麗上周日（3月29日）下午13：30左右探店時發現，位於廣州市天河區體育西路的海底撈門店需要等待2小時才可就餐。店員向她透露，無論是工作日還是周末，基本在飯點高峰期都需要排位；如果要排號晚餐，最早可以在15：30前到店取號或者電話預訂；晚高峰17：00-20：00基本上都需要排位兩小時。
現場等位時，陳麗看到，店內位置和人員分布較稀疏和分散，門店內採取坐一桌間隔一桌的方式提供堂食服務，且規定2人坐小桌、3人坐中桌、4人坐大桌，超過4人需要分桌。而在此之前，3人可以坐小桌、4人可以坐中桌。
「店裡工作人員會第一時間提醒，目前不鼓勵群體聚餐。」當陳麗提出預定團餐位置時，店員仍建議通過美團、餓了外等外賣方式到公司享用餐食，或者在海底撈小程序預訂，「現場自提，還有85折優惠」。
但在上海大拇指廣場附近的海底撈門店管理就相對較松。上周五（3月27日）晚，全天候科技探店時發現，門店沒有坐滿人，基本也是採取坐一桌間隔一桌的方式就餐。部分有擋板的桌位就可以鄰桌坐，但臨時搭建起小擋板的桌位則需要空桌而坐。
雖然店員提示排號的人很多，但全天候科技發現，許多人並沒有進店就餐，經常過號。場外也未見等位排長龍的現象，店門口僅坐了不到10桌人。
影院/KTV依然慘澹
當代年輕人聚會三大項：吃飯、唱歌、看電影。然而，密閉、不透風的空間也為病毒傳播提供了更大機會。疫情爆發之初，這類病毒傳播高風險場所就被按下了暫停鍵。
直到近期，才有小部分門店逐漸恢復營業。
全天候科技到上海五角場附近的好樂迪KTV諮詢時了解到，該門店已經恢復營業近半個月了，但業績並未完全恢復，只在周末時顧客有所增多，例如上周日（3月29日）下午店內中小包廂全都訂滿，只餘下部分大包廂。據工作人員透露，工作日會相對冷清，「基本隨時來都有包廂」。
但電影院的恢復之路就顯得更為艱難。近日，部分城市電影院已經在嘗試恢復營業。為了改善片荒的情況，國家電影局還組織協調影片供給，將《戰狼2》《少年的你》等一眾影片加入了復映行列。貓眼專業版數據顯示，截至3月23日，全國有528家影院復工，全國復工率4.65%，當日全國票房共2.08萬。
就在越來越多影院宣布重新售票之際，電影院恢復營業的計劃就被相關監管部門叫停，具體恢復時間未知。這就意味著，一批准備復映、醞釀著上映的影片又被擱置起來。
受到疫情影響，春節檔影片集體撤檔，讓全年票房預期面臨大幅下滑。數據顯示，2019年全國票房642.66億元，較上年增長5.4%；而有業內人士推測，今年票房收入減半是大概率事件，預計在300億元左右。
不僅是中國，全球影業整體局勢也不容樂觀。新浪科技報導稱，《速度與激情9》《花木蘭》《新變種人》《007：無暇赴死》《寂靜之地2》《彼得兔：逃跑計劃2》等大片紛紛選擇撤檔，延期數月甚至一年上映；因為這次疫情的影響，預計全球票房損失超過100億美元。
華為、小米門店靠新款吸引顧客
進入三月下旬，手機行業也迎來了春季發布期。線下門店恢復營業後，不少手機愛好者就走入了手機門店，想一睹為快。
上周五（3月27日）晚19時30分左右，全天候科技到達上海美羅城華為門店時發現，店內顧客大約有7、8人，注意力基本放在華為最新發布的P40系列上。多數顧客為情侶或者朋友結伴，主要在體驗和諮詢產品，鮮少達成購買行為。
隨後，全天候科技又來到位於上海美羅城的小米門店，這是上海出貨量最大的幾家小米門店之一。店內顧客整體來看並不比華為門店人數多，但相較於同樓層其它門店而言，在客流量方面有一定優勢。
特別是在小米最新推出的K30 Pro手機前，不少年輕男士都在試機；還有一些顧客會瀏覽手機之外的商品，如電熱水壺、電視、充電寶等產品。
工作人員透露，疫情期間，門店客流量有明顯下滑，銷量比去年同期也有較大差距；但相對而言，小米10賣得還不錯。
不同於顧客對國產手機的熱衷，幾乎同一時間，全天候科技發現，在上海美羅城三星門店內，僅有2、3名顧客在試機。來的顧客基本都在把玩和詢問店中放置的兩款摺疊手機，尤其是新款Flip，還有2位女顧客來問價。
從其它地區的探店情況來看，手機門店整體客流量卻呈現完全相反的趨勢。
上周四（3月26日）下午15時40分至16時30分期間，全天候科技兩次進入位於廣州天河區美林M.LIVE天地的華為門店時發現，基本沒有顧客進入，店內僅有工作人員。上周六（3月28日）晚18時30分，位於蘇州永旺夢樂城附近的一家華為門店內，僅有2名顧客在閒逛，並沒有購買意願；2名店員也沒有做任何相關介紹。
但在上周日（3月29日）下午14時左右，全天候科技來到蘋果廣州天河天環店時發現，該店一共開了三個門，普通入內顧客需從商場外的門進入，購機體驗和售後維修分開兩條隊伍，則由商場內的門進入，且需憑手機預約信息進入。
當日，門店門口排起了長隊。據了解，即使是在工作日，多數時間門店外也會排長龍。
4S店、宜家客流量逐漸恢復
除了前述線下業態，4S門店也在逐漸恢復營業。
上周六（3月28日），全天候科技在上海五角場的奧迪4S店發現，門店內顧客並不算少，大約有15人左右。據工作人員介紹，這家店已經正常開門營業一個月，月成交量達到80多臺，「現在凡來看車的，都是目的性比較強的，剛需客戶」。
為了促進銷售，門店還推出了6年不限裡程保修活動，且現在車價優惠大都在7-8折。不過，受到疫情影響，物流仍未完全恢復，所以用戶現在買車還需等到1-2個月後才能提車。
疫情爆發前，線下家居生活館也是消費者休閒的好去處。目前，該類業態也已基本恢復正常營業，客流量也有明顯改善。
上周四（3月26日）下午，全天候科技在廣州天河區美林M.LIVE天地的宜家發現，雖然入口處設有排隊區域，但實際上無人排隊。工作人員會在門口遞上免洗酒精洗手液，讓每人客人搓手後方可方入內。
較為熱鬧的家居區域，例如臥室、廚房等，會有3-5位顧客在走動或停留，一些冷門區域暫時沒有顧客停留。收銀處開了6個櫃檯，每個櫃檯平均1-2名客人在結帳。
即使是平日裡最受歡迎的宜家餐廳，當日下午上座率也只在1/3左右。
但在距離廣州100多公裡的深圳南山區宜家門店，卻在上周六（3月28日）迎來了客流小高峰。全天候科技發現，該店內採取限流措施，進去之前需要排隊，排隊人數大概有近100人，最終排隊了半個小時才進場。進場之後卻發現，實際人數並不多。
一場疫情，將諸多行業推向生死邊緣：旅遊、餐飲、出行、酒店民宿、娛樂等休閒服務行業首當其衝。
3月中旬，攜程聯合創始人、董事局主席梁建章撰文稱，服務行業佔據中國經濟半壁江山，目前恢復程度不到40%；佔經濟總量20%左右的餐飲、旅遊等行業，目前的恢復程度還不到30%。
外婆家餐飲創始人吳國平告訴媒體，他們在2月13日就已經迫不及待地復工，目前全國復店一共144家店，復店率是70%，但銷售僅恢復30%。他認為現在還不是餐飲最困難的時期，4、5、6月份餐飲企業的日子會非常難熬。
經濟活動何時完全恢復目前還沒有精確的時間表，受影響巨大的服務型行業當下步履為艱。也許，人們能做的只有保持信心，努力前行。
（文中陳麗為化名）
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