提起姜大家都不陌生，如果家裡人頭痛或者肚子痛，只要在廚房裡拿一片生薑，煮熱後切片貼在疼痛處，過了一會就能有所緩解。姜是一種藥食同源的植物，它的藥用價值非常高，可以溫胃散寒、提昇陽氣、預防感冒等。
除了為人熟知的生薑外，還有沙姜、老薑、仔姜等，它們在味道和功效上各有不同，大家給身體進補時就要看清楚了！今天小編就給大家匯總一下。
生薑
生薑在這麼多姜中，味道並不是那麼強烈，適合大眾口味，所以它是常用的調料品之一，平時炒菜、煮湯、泡茶都能見到它的身影。
中醫認為生薑有活血驅寒、增進食慾、開胃健脾、溫胃止嘔等作用，對於體質偏寒、胃寒、食欲不振的人來說，食用生薑有不錯的效果。
沙姜
很多粵菜中都會用到這種姜，尤其是處理雞肉、鴨肉、魚、海鮮等腥味比較重的食物時，加入沙姜後香氣飄飄，味道辛辣鮮美。
沙姜除了具有解除腥味的功能外還具有不錯的食療功效，可以促消化、祛溼散寒、理氣止痛，適用於急性腸胃炎、風溼關節疼痛的人。
老薑
老薑的姜辣素含量多，辛辣味十分重，抗寒作用非常突出，手腳冰冷、有經痛、因風寒感冒的人食用都可以緩解症狀。
嫩薑
嫩薑辛辣味比較淡，口感清脆，適合炒菜或醃製，味道剛剛好，比如四川傳統名菜「泡嫩薑」。由於它的汁水比較多，所以做成泡姜也比較好吃。
南姜
南姜體積像樹根，呈微紅色，和其他姜很好區分。味道辛辣且帶甜，用於祛風寒、行氣止痛，經常食用有不錯的保健作用。
以上介紹了這麼多姜，相信大家對姜也有了簡單的了解。今天小編就給大家介紹一下姜的妙用。
當歸生薑羊肉湯
作用：祛寒止痛，對手腳冰涼有很好的防治效果。
材料：當歸20克，生薑30克，羊肉300克，料酒、鹽、味精各適量。
製作：
1. 當歸、生薑洗淨後用清水浸軟，然後切片；羊肉洗淨、切碎。
2. 將備好的材料放入砂鍋中加水燒開，除去浮沫，加入適量料酒，用小火燉熟後調味即可。
生薑的止瀉作用
有的人一出門就便秘，但也有相反的人，在旅途中不敢吃生冷食物，一吃就拉肚子，而且是急性的，大便很稀，像水一樣。
這種腹瀉，可以喝薑絲綠茶調理。常有這種現象的人，也可以在吃飯時喝一杯來預防。
做法：把泡姜切成絲，或是把生薑清洗乾淨，帶皮切成絲。薑絲和綠茶放在一起，沸水衝泡，悶3分鐘後飲用。
好了小編今天就給大姐介紹到這裡了，希望大家能夠喜歡。