姜是我們生活中最常見的調味品之一，
有的朋友愛吃薑，
有的則對姜敬而遠之，
但是大家都不能否認，
姜，讓我們的食物口味更加豐富~
除此之外，
姜還有極高的藥用價值，
具有多種功效。
在我們生活中，除了常見的生薑，
還有沙姜、嫩薑、老薑.....各種姜，
今天就來帶大家來看看這些姜~
生薑
生薑是我們日常用得最多的一種姜，在眾多的姜中，生薑的味道不是很強烈，大眾比較能接受，日常可以用來炒菜、煮湯等，用途非常廣泛。
除了用作食用，生薑在中藥中應用的也很廣泛，可用於治療風寒感冒、胃寒嘔吐等。
老薑
老薑也俗稱「薑母」，即姜種，就是成熟以後的姜，這時候的姜，皮厚而肉質更加堅硬，味道也比生薑味道更加濃鬱，吃起來辛辣感更重。
俗話常說，薑還是老的辣，這句話用來形容老薑也一點也沒問題。
老薑一般用來燉湯或者煮菜，做出來的菜味道也會更加濃鬱~
正因為老薑含辣較多，所以抗寒效果非常好，尤其是像手腳冰冷的女士，可以多喝薑茶，暖暖身體。
嫩薑
嫩薑顧名思義就是還沒有發育成熟的姜，這個時候的姜，水分充足，內部纖維也較多，表皮也比較薄，顏色比較淡，呈現淡黃色，頂端呈現出紫紅色。
嫩薑口感比較清脆，可以用來醃製，像四川地區就有「泡嫩薑」這個傳統的菜。
沙姜
沙姜外皮淺褐色或黃褐色，氣香特異，味辛辣，主要產於中國南部廣西、雲南、廣東、臺灣，在粵菜中使用較多。廣東的沙姜皮薄肉厚，質脆肉嫩，味辛辣帶甜。
尤其是用來處理雞、鴨、魚等帶有腥味的肉類食物，加入沙姜以後可以有效去除腥味，讓食物更加鮮嫩美味~
除可作為五香料、湯料外，其幹品所制的沙姜粉，還可調入精鹽成為沙姜鹽，用於佐餐。
白姜
白姜根莖較大，顏色微黃，裡面的肉質也為白色，外表不像其他姜那樣凹凸不平，這種姜更加光滑。水分比較足，看起來比較飽滿，纖維少，辣味也較淡，不嗆口。