說到甜品小吃的話，相信有很多的人都是非常的喜歡的，而在我們中國甜品小吃的種類真的是多到數不勝數，而這些甜品小吃有很多也都是從古至今流傳下來的，可以說也是非常傳統的甜品小吃了，而現在在我國做甜品小吃做的最好的地區要屬廣東地區了，在廣東地區甜品小吃的種類也真的是非常的多的，並且也都是特別的精緻的。而在夏季的時候，有很多的人也都是非常的喜歡吃這些甜品小吃的，在冰鎮過後吃起來也是非常的解暑的，今天就來跟大家再分享一個廣東的甜品小吃的做法姜撞奶。
說到姜撞奶的話，相信有很多的人也都是非常的熟悉的，而在最近熱播的一檔綜藝節目中，黃磊黃小廚也是做了好吃的姜撞奶，並且也都是受到了嘉賓們的一致好評。相信有很多的人在看到黃小廚製作的姜撞奶以後，也都是非常的饞的，想要自己在家裡試一試，但是看節目的時候，那些做法也並不是特別的詳細，今天就來跟大家分享一下姜撞奶的詳細做法，而黃小廚製作的姜撞奶的做法也是非常的簡單的，只需要一塊老薑，一杯純牛奶就可以製作出好吃的姜撞奶，接下來我們就一起來看一下詳細的做法吧。
首先我們先準備一塊生薑，而且在準備生薑的時候一定要準備老薑，因為只有老薑做出來的姜撞奶口感才會更好更加的正宗。然後我們把老薑給清洗乾淨，再清洗乾淨以後，把姜的外皮給去掉。把生薑的外皮去掉以後，切成片，然後放在攪拌機裡面打出薑汁，而且一定要注意攪拌機不要有水分，不然的話做出來的姜撞奶也是會影響口感的，而且如果做得比較多的話，想要保存也是不容易保存的，因此在製作姜撞奶的時候一定要杜絕水分。等到把薑汁榨好以後過濾一下，把那些生薑榨出來的渣就不要了，過濾出來到生薑汁大概16毫升左右就可以了。而如果家裡沒有榨汁機的話，我們也是可以像黃小廚一樣用搗蒜錘搗出一些薑汁，然後再用紗布過濾一下就可以了。等到準備好將至以後就先放在一旁備用。
然後我們再準備一些純牛奶，在準備純牛奶的時候，最好也準備那些全脂牛奶。準備16毫升的薑汁，大概準備200毫升的純牛奶就可以了，如果喜歡味道甜一些的，我們也可以在準備20克左右的白糖，這樣的甜度也是剛剛的好，不過白糖的量也可以根據自己的喜好來進行準備。然後我們把準備好的牛奶加入到小奶鍋裡邊，之後把準備好的白糖也加入到小奶鍋裡邊，然後用小火進行熬煮。等到牛奶完全煮開，白糖完全融化以後就可以關火了，然後把牛奶放在一旁降溫。
在給牛奶降溫的時候，一般情況下要把牛奶澆到溫度在七八十度左右就可以了，而且對於這個溫度一定要把握好，不然的話做出來的姜撞奶也是會失敗的，而如果家裡有溫度計的話，也是可以用一個溫度計測量一下，溫度在70度以上80度左右就可以了。等到牛奶降溫至這個程度以後，我們就可以把牛奶倒入盛有薑汁的碗中了，而且在倒牛奶的時候也可以把牛奶的位置提的高一些，這樣牛奶才能夠更好的衝撞在有薑汁的碗中，牛奶才能夠更好的與薑汁完全的融合在一起。
然後把薑汁牛奶放在一旁，在碗上蓋上一個蓋子，大概靜置五六分鐘左右的時間就可以了，這樣一道好吃的姜撞奶就做好了，再吃起來的時候口感也是非常的嫩滑獨特的。而且在夏季的時候，我們在吃之前也是可以等凝固後放在冰箱裡進行冷藏的，這樣吃起來口感也會更加的獨特。而且姜狀奶也是具有祛寒行血， 養顏美容，止咳安眠的功效的。富含人體所需的鐵、鋅、鈣等微量元素和維生素，對促進腦細胞發育，調整血氣，促進骨骼生長都是有很好的作用的，所以說不管是大人還是孩子，都是可以經常吃一些姜撞奶的。如果你也喜歡的話，自己趕緊在家裡試試看吧，喜歡小編的文章就點個關注吧，小編每天都會給大家分享一些美食的做法哦。