姜奶是廣東的一道傳統甜點，很容易學，它嘗起來像果凍一樣滑嫩，有祛寒活血、養膚美容、止咳安眠等功效，特別受女性歡迎。
姜奶主要是以姜和牛奶為原料，通過姜的「姜蛋白酶」作用，在適當的溫度下與牛奶中的脂肪、鈣元素形成凝膠，這種凝膠就是美味光滑的姜奶。
姜撞奶本身與生薑牛奶和兩種營養物質，特別是生薑的成分是常用的調味料，很少使用作為一個獨立的成分，但姜健康價值非常高，含有獨特的姜油酮、姜酚生理活性物質，如寒暖胃，加速血液循環，等等，他們說「每天三片姜，excel人參湯」,說，這就是為什麼薑汁奶是添加生薑的好方法。
牛奶是比較不可或缺的營養，營養價值眾所周知，所含的蛋白質、脂肪、維生素、微量元素全面易吸收，多喝一點牛奶，連皮膚都是水的。
姜牛奶是一種完美融合的兩個成分，方法也很簡單，你可以不買高脂牛奶，可以取而代之的是全脂奶粉，只要你掌握正確的比例和溫度，它基本上是成功的，與你分享。
姜撞奶
原料：生薑100克、全脂奶粉100克、糖25克
第一步：姜牛奶，牛奶中的脂肪含量越高越好，全脂奶粉中的脂肪含量約為25%,基本上做一大碗的姜牛奶，100克的全脂奶粉就夠了，如果水牛奶，需要1斤(需要煮集中),不要使用脫脂奶粉，向奶粉中加入250毫升水，燒開，加入25克糖，攪拌均勻。
第二步：姜用老薑效果好一些，新鮮姜水分太大，果汁機打生薑，放紗布在硬揉出薑汁，要揉出至少40毫升左右，即3或4勺的量。
第三步：牛奶煮熟後，要涼一些，凝結75度效果最好，冬天關火30秒後，夏天放1分鐘左右也差不多，然後拉高牛奶鍋，牛奶「碰」入薑汁中。
第四步：蓋上盤子，讓它慢慢冷卻下來，加熱過快可能不會凝固，等15分鐘左右，姜奶就會凝固成膠狀，絲滑而嫩，舀一勺進嘴裡，牛奶的甜味與姜的辛辣，溫暖的胃溫暖的心。
生薑奶是否成功的唯一標準是它是否凝固好，不凝固或過軟的原因一般有三點：
1. 牛奶的脂肪太少，使用全脂牛奶或水牛奶。
2.姜用量過少，薑汁與牛奶的比例至少為1:5，越凝越硬，但越辣。
3.牛奶溫度過高或過低，無法達到凝膠溫度的條件，溫度最好在75-80度之間。