蓮藕是非常家常的一種食材，因為營養價值豐富，很多人都較為喜歡。蓮藕最常見的做法就是炒著吃，今天小編給大家講講炒藕片怎麼做好吃、藕的最佳搭配是什麼以及蓮藕的食用禁忌。
香炒藕片
材料：蓮藕，燈籠椒，蒜蓉，香蔥，香油。
做法：1.鮮藕去皮，切薄片，過一下清水;紅燈籠椒去籽拍碎切丁，香蔥切蔥花。
2.接著將炒鍋放到火上，並加入適量的食用油，當油熱大概達到7成的時候就下蒜蓉(薑絲)炒出香味。
3.下藕片、紅椒丁翻炒，加入少許清水，加蓋悶半分鐘。
4.下鹽調味，滴上香油，撒上蔥花即可出鍋裝盤上桌。
素炒藕片
材料：藕，蔥，姜，鹽，雞精。
做法：1、藕削皮洗淨後切薄片，放水中浸泡3分鐘。
2、將蔥白、蔥葉分別切成碎，姜切細絲。
3、鍋中熱油，分別放入蔥白碎和薑絲炒出香味。
4、將藕片倒入鍋中，翻炒片刻後分次加入清水。
5、分別放鹽跟雞精，起鍋前撒入蔥葉碎即可。
除了上面給大家介紹的兩種素炒蓮藕的方法，大家還可以學習一下下面這種蓮藕的做法，一起看一下吧。
五花肉炒藕片
材料：五花肉，蓮藕，生抽適量，老抽適量，蒜頭適量，糖適量，料酒適量，鹽適量。
做法：1.將五花肉和蓮藕切片待用。
2.起油鍋，爆香蒜頭，下五花肉煸炒。
3.下生抽、老抽調味調色。
4.下藕片，鹽，料酒稍燜一下。
5.起鍋前下一茶匙的糖炒勻就行了。
在生活中，食物最避免不了的就是搭配，接下來小編給大家講講蓮藕的最佳搭配都有哪些。
藕的最佳搭配
藕+章魚+紅棗
章魚與藕、紅棗搭配，補而不燥、潤而不膩、香濃可口，具有補中益氣、養血健骨、滋潤肌膚的功效。
蓮藕+核桃仁
蓮藕與桃仁搭配食用，有活血破淤作用。適用於婦女產後惡露排除不暢或閉經等症。
蓮藕+粳米
營養豐富的蓮藕若與粳米搭配食用，有健脾、開胃、止瀉、益血等功效，適用於年老體虛、食欲不振、大便溏薄、熱病後煩渴等症。
食用蓮藕的好處雖多，但是也要注意到蓮藕的食用禁忌。下面小編給大家講講蓮藕在食用的過程中要注意哪些。
蓮藕的食用禁忌
1.生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化。脾胃虛寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，有礙脾胃，所以宜食用熟藕，最好是熱吃。
2.如果蓮藕發黑，有異味，則不宜食用。
3.煮藕時忌用鐵器，以免使藕在烹飪過程中變黑。
4.蓮藕切完後，應馬上製作。因為切口容易變黑腐壞，沒做完的，不要直接放在室內，存放可用保鮮膜貼上切口，放入冰箱保存。
5.大豆與蓮藕不宜同吃，大豆中含有豐富的鐵質，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。
結語：蓮藕的做法是非常簡單的，在日常吃藕的時候，和紅棗、粳米或者是核桃仁搭配，都是非常好的選擇。但是要注意的是，最好不要用鐵鍋來烹飪蓮藕，如果藕發黑了，應棄之，不宜繼續食用。