吃燒烤喝酒擼串，是我們夜生活中不可缺的一種愛好，要說擼串我最喜歡吃的就屬羊肉串了，相信很多人和我一樣，隔三差五張約上幾個好友聚聚。
這不又快到禮拜天了，同事問？這禮拜天有什麼節目嗎，我說沒有，另一同事說！要不組織去野外燒烤吧，大家都覺得不錯，異口同聲地說好。
野外燒烤的話，材料當然得自己準備，茄瓜、玉林、紅薯、火腿、韭菜等，當然少不了羊肉串，羊肉串雖然冰品店有半成品賣，還比較便宜，一般街也燒烤檔都是用這種，都是串好醃好們，省錢省時又方便。
但是我覺得這些羊肉串不新鮮，還是自己買幾斤羊肉自己串吃的新鮮，便向一位做燒烤檔的朋友，請教了一些羊肉串的加工和做法，我覺得不錯，便分享給大家。
《烤羊肉串》
主料：羊肉1000克（可以穿約20串）。
調料：鹽10克、胡椒麵3克、孜然面30克、辣椒麵20克、洋蔥末200克、雞蛋100克、玉米澱粉50克。
製作：（1）將羊肉去筋改成3釐米的寬條，切滾刀片（或者改片成厚梳子片）。
（2）將羊肉片盛入容器中，加入鹽、胡椒麵、洋蔥末，攪勻醃好。將雞蛋與玉米澱粉調成漿，與醃好的羊肉拌勻，用肉扦子穿成20串羊肉串。
（3）將烤爐放入點燃的木炭塊，攤勻。
（4）將肉串挨著擺架在烤爐上，先烤一面，邊烤邊撒上辣椒麵、孜然、。
（5）稍烤一會兒，翻過來再撒上辣椒麵和孜然，烤另一面。烤幾分鐘後，翻過來再烤另一面，烤至肉不出血即熟。
孜然香濃，鹹鮮帶辣，肉質酥嫩，有機會不防一試，真的很好吃。
（本文供參考，圖片來於網絡，侵刪）