六月初回了一趟家，正縫土豆出土的時節，看到小小個的土豆，還裹著泥土，很多還是很小個頭，腦子裡想到的是小小個煮得很爛、很入味的土豆，口水不自覺要流出來。便慌忙挑了最小個的土豆帶回大城市裡。還真別說，越長大，越喜歡從家裡帶蔬菜，總覺得家裡的陽光雨露孕育的蔬果和大城市裡的味道完全不同。鄉下帶回來的蔬果，似乎泥土的芬芳、陽光和雨水的氣息很容易被感知到，幸福感不自覺地油然而生。比如西紅柿，印象中已經有至少十年沒有吃過正常生長周期出來的西紅柿的味道了，我想這是引起很多人的共鳴。超市中購買的西紅柿外紅內生，似乎這是常態。
如此炒出的西紅柿炒蛋怎麼能可口美味呢？我想對於一道菜最關鍵的是食材的選擇是否是極致的。再是選擇如何烹製。
所以帶著這份期待，買了些牛肉，用這些小土豆，為自己做了一份土豆牛肉蓋澆飯。
食材
牛肉：200g
土豆：約200g
幹紅辣椒：3、4個
香葉：2個
生薑片：少許
八角：2個
步驟
1、將土豆洗淨，看個人喜好，可以選擇去皮或者不去皮，並將土豆切成兩半，備用。
2、將牛肉切成小塊，並用涼水浸泡約40分鐘左右，將血水泡發出來，然後撈出備用。
3、將牛肉顆粒放入涼水鍋，煮開棹水約2分鐘即可撈出。
4、準備好生薑絲、肉桂、幹紅辣椒、八角，備用即可。
5、熱鍋冷油，放入生薑絲爆炒出香味。再放入牛肉顆粒。
6、加入所有的料，進行翻炒之後，再加兩碗水，能夠沒過所有食材。
7、加入適量鹽、生抽，然後蓋上鍋蓋，小火煨40分鐘以上，到還有少許湯汁時，可以嘗試一下啦，味道可以就能撈出啦。
會發現，味道極其可口，牛肉很嫩，土豆也非常鮮美。