夏天是盛產蟶子的季節。蟶子最常見的一種叫長竹蟶，兩殼形似長竹筒，因此而得名。黃縣龍口等地稱為"海指甲"，海陽則叫它為"鮮子"，是夏天佐酒的佳餚。蟶肉可以拌涼菜，最宜夏令。"油爆蟶舌"即取料於蟶子的長足部分烹製。其特點為脆嫩滑軟。此外還可制"苜蓿蟶子"、"肉片蟶子"等多種菜餚。另外，用蟶子氽湯，制面滷也是非常鮮美可口的。
上周末龍口市場上十幾釐米長的蟶子13元一斤，20元就可以讓一家四口吃的很滿足~大龍口封海了，海灘邊出品的蟶子更美味。童年的記憶中的夏天都是海灘
蟶子製作 不同於其他地方的蟶子，很棒獨特，閩南語"湯"，俗稱"海裡的人參"
原料：新鮮蟶子1000克 大蔥1根 姜1小塊 青紅小米椒各3個 花椒約50顆 幹紅辣椒20根 料酒1湯匙（15ml） 生抽3湯匙（45ml） 老抽1茶匙（5ml）
做法：
1） 將買回的蟶子反覆清洗乾淨後，放入大碗，倒入清水沒過蟶子的表面，放些鹽或香油，讓蟶子浸泡20分鐘左右，以便能更好地吐髒。
2） 把浸泡後的蟶子衝洗乾淨，瀝乾備用。大蔥切片，姜去皮切成薄片。
3） 鍋中倒入油，然後馬上放入花椒，不用等油熱。中火加熱，待花椒的香味飄出來，花椒的顏色稍微變深就撈出來（不要等花椒變黑）。
4） 撈出花椒後，在鍋中放入幹紅辣椒，炒出辣香味後放入蔥薑片翻炒幾下，然後放入蟶子。
5） 翻炒幾下後，烹入料酒繼續炒到蟶子出湯。然後倒入生抽，老抽調味調色後再翻炒幾下，臨出鍋前淋入水澱粉勾芡即可。
食用時請去掉下圖的兩個部位：（有人習慣全部吃掉，這也沒關係，為了更加衛生，我只是建議去除而已）
1） 蟶子外圈的黑線。2）蟶子肉內黑色的部位。
超級囉嗦：
在購買蟶子時，一定要選擇新鮮的。在菜市場或超市，賣蟶子的攤位都會把蟶子泡在水中，買的時間記得觸碰一下蟶子的肉，或輕輕捏一下蟶子的殼兒，如果能閉合的，就說明比較新鮮。一直不閉合的，有可能已經死啦。
根據自己的口味，可以適當地增加或減少花椒和辣椒的數量。
蟶子很容易熟，因此從入鍋到炒制完成最好不要太長時間。蟶子預熱被炒開口兒後，再繼續炒30—50秒之間就可以了（根據蟶子數量多少增加或減少時間。）否則，炒的時間太久，肉質太緊硬，影響口感。