大家好，我是小菜，這次給大家介紹的這道菜是蜜汁叉燒肉的做法，蜜汁叉燒肉是廣東傳統名菜，其肉嫩爽口，香甜多汁，肥而不膩，配上一碗香噴噴的白米飯，簡直是絕配，小菜一直也很喜歡吃這道菜，最近研究了一下做法，你一定會問這道菜看著這麼好看做著一定很麻煩吧，小菜告訴你只要按照小菜的教程去做其實很簡單，下面就給大家分享下教程吧！
食材：梅花肉（即豬的上肩肉）1000g、蜂蜜、麥芽糖、生抽、鹽、老抽、花雕酒、白糖。
步驟：
蜜汁叉燒肉的做法圖文步驟1
1、把豬肉清洗乾淨，再浸泡十幾分鐘，然後瀝乾淨水份；
蜜汁叉燒肉的做法圖文步驟2
2、豬肉切成1釐米厚的長條狀，然後加入白糖拌均勻，醃製到糖全部融化為止（中途可來回翻動幾回讓糖醃的更入味）；
蜜汁叉燒肉的做法圖文步驟3
3、醃製好的豬肉依次加入花雕灑，鹽，生抽，老抽然後攪拌均勻；
蜜汁叉燒肉的做法圖文步驟4
4、把醃好的肉連同汁一起放入保鮮盒內，然後放入冰箱冷藏過夜；
蜜汁叉燒肉的做法圖文步驟5
5、醃好的肉淋乾淨然後攤在烤網上；
蜜汁叉燒肉的做法圖文步驟6
6、把蜂蜜和麥芽糖舀入碗內，放入蒸鍋開大火，隔水蒸至溶化；
蜜汁叉燒肉的做法圖文步驟7
7、把燒烤網上的肉刷上蒸好的蜜汁；
蜜汁叉燒肉的做法圖文步驟8
8、烤箱預熱兩分鐘，烤盤上鋪上錫紙接油，把烤網置上數第二層，上下火加熱風，220度烤30分鐘左右，烤好後取出，待放涼後就可以上桌食用了。
小菜溫馨提示：
1、食材一定要選好，用五花肉也行，就是做出來的口感要有些微差距。2、豬肉切成長條狀的大小可根據個人喜好決定。3、燒烤的時候溫度根據烤箱的情況進行調節。
蜜汁叉燒肉
好了這道菜就做好了，怎麼樣是不是看著就有食慾，喜歡的朋友記得點讚哦！