12月18至19日，由順德區政府主辦的「尋味順德——世界美食之都順德全國路演」首站活動在深圳舉行。一連兩天，通過城市推介活動和戶外路演等方式，集中展示了順德特色美食和文化，產業與經濟，向深圳市民展現全新順德的城市魅力。作為順德的代表性企業，碧桂園旗下的千璽機器人集團攜多款餐飲機器人產品亮相路演活動。同時，該集團進軍深圳的第一家機器人火鍋餐廳已於近期開業，為鵬城市民帶來智慧餐飲新體驗。
傳承經典順德味道，引領智慧餐飲風尚
作為世界美食之都，美食自然是本次活動的主角。推介現場，一邊是順德大廚手工製作傳統牛乳，一邊是千璽機器人全自動製作各式冰淇淋、現磨咖啡，既體現了對傳統美食工藝的傳承，更有現代科技帶來的餐飲進化革新，讓深圳市民驚嘆連連，享受了一場味覺和視覺的雙重盛宴。
據千璽集團現場人員介紹，這是繼11月首度亮相深圳高交會以來，時隔短短一個月，千璽機器人第二次來鵬城進行展示推介。美食作為順德的金字招牌名揚海內外，而千璽餐飲機器人則希望用智能科技為順德美食增添新的味道，為「尋味順德」賦予更為豐富的內涵，讓智慧餐飲成為順德的一張新名片。
作為世界500強碧桂園多元化戰略布局的重要一環，千璽機器人集團在成立不到兩年的時間裡，以自主研發為核心，將機器人打造為餐飲標準化的載體，形成覆蓋生產、供應鏈、運營的全產業鏈體系，促進餐飲行業產業和服務升級，目前在智慧餐飲領域處於行業領先水平。在中餐標準化方面，千璽集團特邀順德十大名廚作為機器人「導師」進行菜品研發，將烹飪工藝、菜餚原料、灶上動作、火候控制、烹製過程等數據輸入電腦，通過成百上千次實驗，讓機器人「徒弟」能夠精準記憶、穩定還原大廚的地道手藝，實現菜餚自動烹飪，口味品質穩定，已完成包括多款經典順德菜在內的超過500道菜品烹飪工藝轉化。在日前揭曉的中國烹飪協會中餐科技進步獎評比中，千璽集團榮獲科技創新二等獎，產業成果獲得國家級認可。
除了傳承大廚技藝，千璽集團還研發了多款自動化、高效率出餐的拳頭產品：漢堡機器人10秒/個，咖啡機器人45秒/杯，冰淇淋機器人30秒/杯……均可靈活投放於多種應用場景，通過24小時無接觸式運營，在降低食品安全風險的同時，滿足多樣化餐飲需求。
鳳舞鵬城：機器人餐廳布局深圳
12月初，千璽機器人集團落子深圳的首家機器人餐廳——Ai小鍋南山科興科學園店正式開業，主營火鍋業態。該餐廳運用智能配餐系統、火鍋雲軌送餐系統、冰淇淋機器人等多款餐飲機器人設備，秉承一人一小鍋的健康飲食理念，用智能黑科技為鵬城市民帶來就餐新體驗。目前，公司正加速在粵港澳大灣區的連鎖化機器人餐廳布局，深圳區域作為布局重點，目前已籤約餐廳項目10餘個，多個不同業態的機器人餐廳也將陸續進駐。
近年來，順德和深圳進行高頻次互動，除了產業對接，兩地文化、美食等資源要素的流動也是拉近雙方距離的重要方式。以「尋味順德」深圳站活動為起點，下階段順德和深圳雙方必定將演繹更多粵港澳大灣區協同創新的新故事，而千璽機器人餐廳也希望藉此樹立順德美食新品牌、新形象。
廣州日報全媒體文字記者：軒慧
廣州日報全媒體圖片記者：軒慧
廣州日報全媒體編輯：楊洪權