銀耳粥是人生活中很常見的一種美食，在秋冬季節部分朋友都喜歡燉銀耳粥喝，因為銀耳粥的營養非常高，而且還有美顏的效果，所以喝銀耳粥的人大部分都是女孩。營養粥的味道確實特別不錯，可很多朋友在燉銀耳粥的時候，卻總是說自己燉出來的銀耳粥根本不濃稠，不出膠，這是什麼情況呢？接下來就來給大家介紹一下燉銀耳粥的正確做法，一起來看下吧。燉銀耳粥，為什麼不出膠？10人有9人不懂，難怪銀耳粥寡淡沒營養。
第1步：首先準備一些銀耳，不管是幹銀耳也好還是新鮮銀耳也好，都要放到清水中浸泡，幹銀耳要浸泡2~3個小時左右，而新鮮的銀耳就只需要浸泡一個小時。浸泡好之後將銀耳清洗乾淨，然後將它撕碎。想讓銀耳出膠，光是把銀耳撕開還遠遠不夠，應該用剪刀將銀耳剪成非常細的小塊，想要讓銀耳徹底出膠，那就必須要讓銀耳和清水的接觸面積變大，接觸面積越大，銀耳出膠的經驗也就越高。
第2步：起鍋燒水，將銀耳清洗兩遍放入水中，然後用大火將水煮開，隨後將大火轉成小火慢燉兩個小時。小編燉銀耳一般都是用電飯煲，如果是用電飯煲的話，要先慢燉三個小時。每一種工具燉煮的時間不一樣，如果是用專門燉湯的燉足的話，那總共是三個小時左右，如果是用功率比較低的電飯煲燉煮的話，那至少要4個小時。
第3步：明火燉煮兩個小時之後在鍋中放入紅棗，枸杞，蓮子等食材，然後放入少量的冰糖，攪拌均勻，開小火繼續燉煮一個小時。有一些朋友在煮銀耳粥的時候喜歡放紅糖，可冰糖才是主名兒中最適合的。煮銀耳粥的時候要切記，先煮銀耳後放食材，如果將所有的食材和銀耳一起放入鍋中燉煮，那銀耳在煮的時候，出膠就會非常的少，完全不濃稠。
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