冬來了，大街上到處都是賣烤地瓜的，每次聞到一股濃濃的地瓜香味時，就想去地攤上買烤地瓜吃，可是買完後，味道卻跟聞到的不一樣，吃起來沒那麼香。
其實想吃烤紅薯，也不用在外面買。在家也能輕鬆搞定。如果想在家裡烤紅薯裡吃，要注意幾個方面。做好之後烤紅薯比買紅薯好。說說烤紅薯的一些注意事項。如果你想吃烤紅薯，不妨在家製作並嘗試一下！
1.選育優質地瓜品種。為了烤出美味的地瓜，品種的選擇非常重要，這決定了地瓜是否美味。南方山區的山瓜在我們本地是非常可口的，而甘薯25號的普遍反應都很可口，味道也很好。因此在購買地瓜的時候還是要認真挑選品種，將美味的地瓜烤出後會香嫩，一般紅皮地瓜的甜度比較高。
烤紅薯
製作步驟：
第一步：先把紅薯表面清理乾淨，然後放入烤箱烘烤。此時，將烤箱的溫度調節到230℃，然後設定為1小時。當然時間長短要看紅薯的大小，一個小時就能烤好。紅薯大的話可以設為1.5小時。
第二步：烘箱的溫度應調至230度。此時是烤地瓜的最佳溫度，如果溫度過高，就容易引起外皮烘烤糊，如果溫度過低，就會使地瓜味變濃。
第三步：將烤箱打開，烤到半個小時後，將紅薯取出，將其翻面，然後將麵團揉勻，揉勻後再去烤，揉勻後，烤出來的地瓜會很軟很好吃。
第四步：一個小時後，紅薯熟了，可以戴上手套，用手捏一下。如果是軟的，輕輕捏一下就會陷進去，說明紅薯已經熟了，拿出來就可以吃了。要注意的是，紅薯剛烤出來的時候是很燙的，而且甜度還不算太高，待涼快一些後，甜度會更高，口感也會更好。
"烹調小提示"
1.烤地瓜時，由於地瓜油在表面會流動，所以要在地瓜的下面接一個烤盤，或在烤盤上鋪一層吸油紙，以免掉下來的地瓜油粘到烤箱上，不好清潔。
2.為保證烤出的地瓜美味，一定要在中間打開烤箱去翻面，另外還要把地瓜的表面捏一下，這樣烤出來的味道會更好。