提起鱈魚，它算是在我們常吃的魚類中，刺最少的了，而且優質的鱈魚塊肉質入口厚實而鮮美，特別是一直作為媽媽們給小孩做輔食、和低脂健康飲食者的首選食材，而且鱈魚的做法一般也比較健康，它又富含豐富蛋白質而脂肪極少，在科學的製作方法下，可謂讓鱈魚的美味和營養價值發揮到了極致。但其實在我國，中國人本沒有吃鱈魚的歷史，在中國的傳統經典菜譜中也不見鱈魚的身影，而它和英國人緣分頗深，在西方人的餐桌上是常見的人氣美食，近些年來隨著西餐在中國也備受歡迎，在稍微像樣點的西餐廳菜譜上，都可以點到以鱈魚為主要食材的特色菜餚。
不知是否因為市面上最常見、也是最適合家庭烹飪的鱈魚塊，本身長相就精緻的原因，似乎我歷來吃到過的鱈魚菜品賣相都特別精緻而高大上，也由此在西餐廳都能賣得上價格，但一般一塊肥美的冷凍鱈魚塊也就十幾塊錢，正好喝檸檬水補充VC的好季節到了，冰箱裡囤了好多新鮮檸檬，阿新今天就分享一道鱈魚的特色做法，用1塊鱈魚、1個檸檬簡單上鍋一蒸就搞定，不失營養，好吃又不上火，關鍵賣相特別贊，尤其女人孩子都愛吃，這道菜在西餐廳還有個很好聽的名字叫「檸香蒸鱈魚」。
【食材】：1塊冷凍鱈魚塊、1個檸檬、3g枸杞、10g生薑、10g大蔥、鹽、白胡椒粉、料酒。
【製作方法】：
1、首先將鱈魚塊放入清水中解凍，然後刮去鱗片後再清洗乾淨；
2、接著將生薑和大蔥都切片，放入鱈魚塊中，再加入少許鹽、白胡椒粉、料酒抓勻醃製30分鐘，使其入味；
3、利用醃製的時間將檸檬先用鹽搓洗表面，再放入清水中洗淨，然後切成兩半，將其中一半切成檸檬片；
4、半個小時後鹽醃製好的鱈魚塊取出，擺入蒸盤中，然後放上幾片檸檬片，將另一半檸檬擠出檸檬汁在鱈魚塊表面，再在表面撒上適量枸杞；
5、鍋中燒水，水開後將蒸盤放入鍋中，蓋上蓋子大火蒸6分鐘，6分鐘後端出蒸盤，倒出盤底的汁水，然後揀出盤中的檸檬片，再擺上剩餘的檸檬片，最後淋上1勺蒸魚豉油即可享用。
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