大暑節氣，鄭州竟然因為一場大雨，室外只有20度左右。
誰能想到在這個全年最熱的節氣裡，我們晚上睡覺竟然蓋著被子還不開空調呢。
忙碌了一天，晚上朋友約著去吃涮羊肉。
因為兩家離得比較近，而且我們也都不想再跑得太遠，所以，附近也只有黃河路上的巴記四個涮肉符合我們的要求。
我愛吃火鍋，但卻不太喜歡吃某撈和某奴，反而我更傾向於涮羊肉。
一說起鄭州的涮羊肉，其實無非也就是鴻茂齋和來自北京的東來順了，管城區的那些涮肉確實也非常好吃，但是騎車要半個小時，還是稍微有點兒遠。
巴記四個涮肉，開了也至少三年有餘了，但卻從來沒想起來嘗嘗，今兒也算是借著離家近的藉口過來嘗嘗鮮了。
01羊肉依舊好
平時這家店人還是不少的，但這段時間黃河路北側全部圍擋修路，生意被封了大半，6點半的光景兒，這裡也只有寥寥三桌客人。
上鍋的時候，我還是比較滿意的，一體式的炭火銅鍋，嗯，是那個「味兒」；
鍋加熱期間上來的調料也是豐富，韭花醬、糖蒜泡椒、辣油該有的都有了，要不是餐紙上印著店名，我都以為來到東來順了。
不一會兒的工夫，羊肉牛肉啥的都上齊了。
說實話下午四五點的時候我就已經餓得心慌了，鍋一開，我就迫不及待的扔進去幾筷子羊肉，剛變色就撈出來沾了蒜蓉麻醬來吃。
還別說，羊肉嫩得很，口感好而且很香，沒有很重的羊肉羶味，好吃。
後來肉不夠吃，又要了一盤手切羊肉。
手切羊肉涮了之後的感覺沒有羊肉卷那般軟嫩，但卻多了一股子嚼勁，畢竟手切羊肉比較厚實。
不愧不虧是巴記呀，羊肉整得是不出所料的好吃。
02牛肉待提高
我們還點了一盤牛肉卷。
這個牛肉卷看著不錯，吃著口感和味道也都還行，但這牛肉卷不如羊肉卷那般完整，會出現一些小碎片肉，暫且不說它是不是邊角料做的壓制肉，光是品相上就不如羊肉卷。
所以，巴記這牛肉卷還是有待提高的。
03巴記還是那個巴記
巴記四個涮肉，從鍋到料，都還是非常好的。
除了牛羊肉外的其他菜品，尤其是蔬菜類的菜品用料很新鮮，都是涮鍋正常口（畢竟都是清水鍋加點兒紅棗紫菜啥的，能有別的味兒就奇怪了）。
但這家店的缺點就是價格偏貴，肉量沒有鴻茂齋的足，但比金水路的東來順要足得多，羊肉口味也算是中上。
清水涮羊肉，大面兒上的味道都差不多，評價一家涮羊肉的好壞，更多靠得是羊肉的口感和味道。
這家店羊肉還是非常不錯的，畢竟羊肉湯店開了這麼多年，看來還是有一手的。
巴記在黃河路上開得時候也不短了，從剛開始的一家店，到現在的一排店（路對面還有個巴記的新店，羊肉串烤得真不錯），重要的還是好吃。
因為工作原因，有時候我也會加班到後半夜。
每次作為辛苦加班後給自己的犒勞，我都會跑到離家不遠的巴記來搓一頓：一盤涼菜、一小瓶「牛二」，再加上一大碗熱熱乎乎口感香醇的羊肉湯，有時候再弄幾串羊肉串兒，酒足飯飽後回家睡個覺，美滋滋。
巴記的羊肉湯館是24小時營業的，我有一次加班到凌晨四點半，到巴記的時候烤羊肉串都下班了，屋子裡還有將近半屋子人在喝羊肉湯，我也是服氣的。
我只是有一個問題一直不理解：這家涮羊肉的味道不錯歸不錯，只是我一直搞不明白，它為啥叫「四個涮肉」。