草莓果醬
By 冰藍紫羽
原料：草莓、砂糖、檸檬汁。
做法步驟：
第1步、草莓洗淨擦乾水分，用刀切開。小個的草莓切成兩半，大個的則切成四半。
第2步、在草莓裡加入細砂糖。
第3步、用筷子拌勻，使糖均勻的附著在草莓上。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3個小時以上（有條件的可以冷藏24小時）。
第4步、冷藏過後，草莓內的水分會滲出，此時就可以繼續下一步了。
第5步、將草莓連同滲出的水分一起全部放入鍋裡，大火翻炒（可用琺瑯鍋或不鏽鋼鍋，不要用鐵鍋）。
第6步、不斷翻炒直到草莓變軟，然後用中火慢慢熬幹。
第7步、當翻炒到濃稠狀態時，關火，加入檸檬汁，攪拌均勻，果醬就炒好了。
第8步、將果醬裝入乾淨的容器裡，密封放入冰箱保存。
小貼士：
◎裝果醬的瓶子需要事先用開水燙過消毒，並且無油無水，挖取食用時用乾淨無水的勺子。◎熬果醬儘量最好使用不鏽鋼鍋或者搪瓷鍋，不要使用鐵鍋。◎檸檬汁可以調節酸甜味，還能增加香氣，並且能促進果膠的釋放，還可以起到殺菌的作用
來自 美食天下 冰藍紫羽 的作品。
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