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作者｜不老松
《歷史探秘大全》籤約作家
字數：1222字，閱讀時間：約4分鐘
提起魏徵（公元580年－643年），人們都知道他是唐朝初期諫諍聞名的政治家，史學家和詩人，但他還有一種身份——「釀酒大師」就鮮為人知了。一個朝廷高官精通釀酒，這在我國曆朝歷代也是絕無僅有，實在是十分難得的趣事兒了。
你說魏徵會釀酒，有根據嗎？當然有！唐太宗李世民就寫過有一首詩叫《賜魏徵詩》，詩中說：「醽醁（linglu）勝蘭生，翠濤過玉薤（xie）。千日醉不醒，十年味不敗。」此詩題下有「注」，說：「魏徵善治酒，有名曰醽醁、曰翠濤，世所未有。」又說：「蘭生，漢武帝百味旨酒；玉薤，隋煬帝酒名也。」這樣看來，這首詩就很好理解了。唐太宗在詩裡說，你魏徵釀的「醽醁酒」，其味道勝過漢武帝喝得旨酒蘭生酒；而翠濤酒的味道，也好過隋煬帝喝得美酒玉薤酒。喝過以後的感覺是「千日醉不醒，十年味不敗」啊！可見，唐太宗對魏徵釀得酒是多麼得推崇。
另據上海文化出版社2000年出版的《中國酒經》記載：「他（魏徵）釀得酒很多，其中有兩種名酒，一叫『醹醁』，一叫 『翠濤』。他把這兩種酒貯盛在小口、大肚的瓶子裡，十年都喝不完，味道是世間少有。」那麼，魏徵的釀酒技術是從哪裡學來的呢？《中國酒經》的作者研究後，得出的結論是從西域大宛人哪裡學來的，即所謂的「大宛之法」。
大宛是西域三十六國之一，大約在中亞烏茲別克斯坦費爾幹納盆地。此地區除了盛產汗血寶馬之外，再就是美酒了。《漢書•西域傳上•大宛國》記載：大宛國「以蒲（葡）萄為酒，富人藏酒至萬餘石，久者至數十歲不敗，俗奢酒。」不過，魏徵所釀的醽醁酒和翠濤酒並不是葡萄酒，而是學習並借鑑了大宛人儲藏葡萄酒的方法。即將酒入甕後，「使用蠟紙封閉，務在裝滿」，以及煮酒時加入黃蠟（也稱蜂蠟）等技術。其實，此方法與現代的濾菌、隔絕空氣防氧化變質的原理相同，而魏徵「醽醁」、「翠濤」酒的釀造和保藏技術也應大致如此。其最終目的，無非是讓酒到達「十年味不敗」的佳境。
當然，有的學者研究認為，魏徵釀的其實是一種葡萄酒。據學者張玉忠《葡萄和葡萄酒傳入我國的考證》，葡萄酒釀造技術在東漢時期才由西域粟特人經營的酒坊帶入，但由於中原民間偏愛傳統米酒，該技術直至南北朝都只限於粟特人所知，葡萄酒都被視作珍異品獨為貴胄享用。中原真正開始從西域引進葡萄酒釀造技術，正是魏徵所在的唐初。
如今，我們可以在史料中查知：魏徵釀造的葡萄酒「醽醁」與「翠濤」，與今天常見的紅葡萄酒與白葡萄酒不同，而是一種「綠葡萄酒」。而「醽醁」早在晉代就被作為「美酒」的代稱。《本草綱目•酒》中解釋：「酒，紅曰醍，綠曰醽，白曰醝。」「醹淥」正是一種綠酒。
可惜的是，不管是白酒還是葡萄酒，魏徵的釀酒技術早已失傳了。醽醁酒、翠濤酒的純美芳香，也只能留在歷史的記憶裡了。即便如此，在河北省石家莊，還有一家酒廠在釀製一種叫「魏徵酒」的白酒。這酒雖然名氣不大，但畢竟可以延續魏徵酒的「文脈」。
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