炎熱的酷暑已經到來，今年比往年要多熱一段時間。這在啤酒加燒烤，啤酒加小龍蝦的季節，總是少不了暴飲暴食或食欲不振的情況。在這種經常不規律的生活中，我們的腸道經受著最大的考驗。如果不運轉不規律，如果運轉稍有失調可能就要蹲坑老。
今天我們介紹一款，及容易吃到，又容易上手而且還非常便宜的一道小菜——木耳。
讓它在整個夏天給您帶來開胃的口感，吃嘛嘛香，呵護你的腸胃。
那麼黑木耳到底有什麼特點呢？如何選擇？如何挑選？對身體到底有什麼益處呢？我們接下來慢慢聊。
黑木耳不僅有營養作用，醫學研究證明：黑木耳還具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，軟化血管，使血液流動順暢，減少心血管病發生。黑木耳所含的植物鹼具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物鹼能協同這些分泌物催化結石，潤滑腸道。看見了吧，這小東西的好處是不是非常多啊，在日常食用的時候一定切忌泡發的木耳不能超過12小時哈，超過12小時或過夜的木耳一定要丟掉，是不能吃的。
哪裡的木耳比較好呢？四川青川的不錯。當然東北的也不錯哈一人·一耳·半年尋
青川地處大巴山深處，丘陵地帶，氣候溫和溼潤，適宜多種食用菌生長，青川生產黑木耳至少可以追溯到800根據地方志記載：有史可查的至少可以追溯到唐朝，迄今為止已有1000年以上的歷史。
年氣溫13℃-28℃，氣候溼潤溫和採用原始青岡木椴種植，好雨知時節，當春乃發生，每年的春耳為青川木耳上品，顏色由黑變褐，便可開始採摘。
全部自然風乾晾曬，無燻硫手工篩選，傳承樸實匠心是保留木耳本味的責任
木耳不光可以燉肉，炒肉，在夏季非常受歡迎的一道涼拌開胃菜
1. 洗淨泡發好的木耳，撕成小朵，根部稍微清理一下木屑，
2. 把煮好的木耳取出放在冷開水裡浸泡，
3. 取出黑木耳，加入蔥姜蒜末、花椒、小米辣、醬油拌勻即可
食用禁忌：新鮮黑木耳不宜食用，有出血性疾病的人不宜食用，孕婦不宜多吃， 慢性腹瀉的患者應慎食。苦瓜煎蛋，這樣做好吃沒有苦味還能除暑！