土豆，學名馬鈴薯，因其營養豐富而有「地下蘋果」的美譽。其塊莖中約含澱粉15－25％，蛋白質2－3％，脂肪0.7％，粗纖維0.15％，還含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及維生素C、維生素A及B族維生素。根據營養專家檢測發現，馬鈴薯所含蛋白質與維生素B1相當於蘋果的十倍，維生素C是蘋果的三倍半，維生素B2和鐵質是蘋果的3倍，磷是蘋果的2倍，糖和鈣質與蘋果相當，只有胡蘿蔔素含量略低於蘋果。別看小土豆長得「土裡土氣」，媽媽們沒想到它的營養成分會如此之多吧！有營養學家說過，每餐只要吃全脂奶和馬鈴薯，便可得到人體需要的全部營養素呢！土豆富含蛋白質，甚至優於大豆，最接近動物蛋白，是寶寶理想的輔食食譜。
土豆營養好，製作也方便，也是最不容易過敏的食物之一，是最適合小寶寶吃的輔食之一。土豆是很優質的主食食材，長期替代一部分糧食也不會引起營養缺乏問題，還能供應更豐富的鉀、鎂和維生素C 。土豆還是嬰幼兒良好的輔食食物。給嬰幼兒添加輔食階段，可以把土豆製成土豆泥少量食用。土豆能促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，刺激排便。
一、適合寶寶的土豆花樣吃法
小小一隻不起眼的土豆，讓我們把它吃出花樣多多。以下推薦的做法都非常簡單，烹製出的味道卻是相當不錯。哪位媽媽自認手拙？呵呵，土豆取材方便，價格低廉，就算烹製失敗，再來試一遍！巧廚媽媽就是這樣鍛鍊出來的！
1、土豆米糊（適合年齡：6個月以上）
寶寶最開始添加的輔食，應該是強化了各種營養素的嬰兒米粉，從米粉開始，逐漸添加各類食材。比如南瓜泥、胡蘿蔔泥、土豆泥、蘋果泥等各種蔬果泥，將這些'泥'與米糊拌在一起吃，但要一種一種的添加，觀察有無嘔吐腹瀉等過敏反應，如果沒有，再添加另外一種，已經添加過的，可以混合吃！
原料：土豆50g、米粉10g、溫水150-200ml。
做法：土豆去皮洗淨後切片，煮熟，加溫水打成土豆泥，加入米粉拌勻後，上鍋蒸5分鐘。
小貼士：要將土豆碾碎，煮的稠稠的才好，太小的寶寶要稀釋後再吃哦。這道適合6個月以上的寶寶。將土豆換成香蕉、蘋果、胡蘿蔔也不錯。
2、蘋果奶香土豆泥 (適合8個月以上的寶貝)
8個月的寶寶平時除了吃奶粉、米粉之外，給他吃點有營養又容易咀嚼下咽的食物，更有利於身體的健康發育。例如，將土豆做成土豆泥就最合適寶寶吃不過了，它的營養價值高，而且吃起來也不用費勁。蘋果和土豆都是寶寶最開始嘗試的輔食。蘋果富含礦物質和維生素，能有效促進寶寶消化，果膠也能幫助緩解輕度腹瀉。土豆泥口感細膩，蘋果泥酸甜可口，兩者是很好的搭配。加入母乳或配方奶可以增添馬鈴薯泥之香氣，亦有熟悉的味道提高寶寶食用的興趣。
原料：蘋果30克、 土豆75克、紅蘿蔔15克、奶水150ml
做法：馬鈴薯、蘋果、紅蘿蔔洗淨去皮切成塊，放入鍋內，加入適量的水煮熟或在蒸鍋中蒸熟，撈出瀝乾水，放入一個大碗中，用湯匙或搗泥棒搗成泥狀。與奶水一同攪打均勻，奶水可選擇母乳或配方奶。攪拌均勻後，再次加熱即可。
小貼士：加入母乳或配方奶可以增添馬鈴薯泥之香氣，亦有熟悉的味道提高寶寶食用的興趣。
3、土豆濃湯(適合8個月以上寶寶)
土豆濃湯是一款西式的湯點，跟中式的湯點不同就是它除了濃稠外，營養吸收更好，風味也是很獨特的。因為是做給小寶寶吃的，所以一般濃湯用到的奶油就沒有添加，但是今天做的這款濃湯我感覺更適合我們中國人的口味，特別是家裡有小寶寶一定要學，會讓你的孩子喜歡上的！
原料：土豆1個、胡蘿蔔1/2根 、乳酪1小盒、西紅柿1個
做法：土豆和胡蘿蔔切成小丁。鍋中放入1杯半水、1湯匙乳酪，將切丁的材料放入鍋中煮至熟爛。用打蛋器拌勻成濃稠狀。將濃湯倒入湯碗中，西紅柿去皮後，切下一小塊並繼續切成碎粒點綴。
小貼士：西紅柿、香菜葉、芹菜葉用於點綴。乳酪超市中有適合寶寶吃的迷你盒包裝的，1小盒的量放入就可以。
4、果味土豆沙拉(適合9個月以上寶寶)
寶寶長大一些了，不再滿足於各種「泥」了，大小適中的「丁」正好可以鍛鍊寶寶的咀嚼能力。多種水果、蔬菜做成的沙拉，營養更佳豐富。這時候寶寶的腸胃發育還不完全，水果蔬菜最後煮熟再吃。
原料：土豆1/2個、胡蘿蔔1/2根、果汁適量
做法：將土豆、胡蘿蔔洗淨去皮，切成小丁。將切成的丁放水中煮熟。撈出土豆和胡蘿蔔丁，控幹水放入小碗中，澆上果汁。
小貼士：媽媽可以在家中用榨汁機榨出水果汁澆在上面。果汁可以用各種口味的，比如蘋果汁、橘汁、葡萄汁等。
5、胡蘿蔔土豆餅(適合10個月以上寶寶)
胡蘿蔔土豆餅，在輔食界中口碑很高，材料營養有價值又易取，掌握好煎餅的技巧，就是非常簡單的事情。煎出來口感軟嫩，大小握在手裡剛好，適合做手指食物。煎餅相對清蒸的食物容易上火，但比油炸的好，具體視寶寶情況而定哦。
原料：土豆1個、胡蘿蔔半根、麵粉2勺、蔥少量
做法：將土豆洗淨，去皮，在沸水中煮熟。胡蘿蔔去皮切末，下油鍋翻炒，土豆放在大碗中，用湯勺或搗泥棒壓爛成泥狀，和炒好的胡蘿蔔末攪拌均勻，再放入麵粉和少許食鹽、蔥花，加入少量清水拌勻。平底鍋放油，待油熱後放入拌好的土豆泥，用勺壓平成一個圓形的餅，用中火煎至兩面呈微黃色即可。
小貼士：餅做得大小要適合寶寶拿在手裡，如果做得大了，可用刀切成幾塊。
二、土豆烹調小竅門
1、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。
2、粉質土豆一煮就爛，即使帶皮煮也難保持完整。如用於冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水裡加些醋，土豆煮後就能保持完整。
3、去皮的土豆應存放在冷水中，再向水中加少許醋，可使土豆不變色。
4、把新土豆放入熱水中浸泡一下，再入冷水中，則很容易削去外皮。
三、土豆的存放技巧
土豆放在陰涼處即可，不可放在陽光下暴曬，也沒必要放在冰箱裡，溫度過高會導致土豆生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用。可以將馬鈴薯與蘋果擺在一起。
四、寶寶吃土豆的禁忌
土豆是營養學家青睞的蔬菜明星，被認為是世界上最偉大的的食物之一。寶寶可以是吃，但由於寶寶年齡小，腸胃功能發育還不夠健全，所以寶寶在食用之前也需要注意一些地方哦。
1、買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。正常情況下應該買新土豆，在土豆發芽的情況下絕對不要購買。
2、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。
3、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去，發芽了的土豆不可食用以免中毒。
4、 寶寶腸胃功能發育還不夠健全，飲食不宜過重口味，吃土豆的時候應儘量避免煎炸，以免上火、消化不良不舒服。